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A.维生素、脂肪、膳食纤维
B.蛋白质、碳水化合物、矿物质
C.维生素、矿物质、膳食纤维
D.维生素、蛋白质、矿物质
我国居民膳食中的主要能量和蛋白质、一些无机盐及B族维生素主要来源于
A．大豆及其制品
B．蔬菜与水果食品
C．家禽家畜食品
D．谷类食品
E．奶蛋类食品
A．蔬菜搁置太久
B．清洗不合理，先切后洗
C．蔬菜在水中浸泡时间太长
D．未做到急火快炒
E．蔬菜供应太少
A．蔬菜搁置太久
B．清洗不合理，先切后洗
C．蔬菜在水中浸泡时间太长
D．未做到急火快炒
E．蔬菜供应太少
A.蔬菜和水果可以互相替代，如果不喜欢吃蔬菜，可以多吃点水果弥补
B.蔬菜所含纤维素、半纤维素、木质素和果胶是人们膳食纤维的主要来源
C.干果由于加工的影响，维生素损失较多，尤其是维生素
D.深色叶菜应占蔬菜总量的1/2
B、碘缺乏症
C、维生素A缺乏症
D、锌缺乏症
E、维生素C缺乏症
预防此类疾病的发生，在膳食中可补充的食物是A、海产品
B、米粉
C、橙黄色蔬菜与肝
D、瘦肉
E、动物脂肪
B、24小时回顾法
C、记账法
D、称量法
E、称重记账法
营养师可能选用的实验室检查方法是A、维生素C尿负荷试验
B、维生素B1尿负荷试验
C、维生素B2尿负荷试验
D、2-吡啶酮／N′-甲基烟酰胺比值
E、红细胞溶血试验
在均衡膳食的基础上，营养师给出的特殊膳食指导意见可能是A、增加谷物的摄入量
B、多吃肉类食物
C、每天喝牛奶
D、多吃蔬菜和水果
E、多吃薯类
无机盐和水溶性维生素含量丰富，并含有大量的膳食纤维，该食物可能属于
A．谷类
B．肉类
C．蛋类
D．蔬菜
E．以上都不是
