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与评价膳食脂肪营养价值无关的指标是
A．脂肪的消化率
B．脂肪的状态
C．脂溶性维生素的含量
D．必需脂肪酸的含量
E．脂肪的熔点
膳食脂肪的营养价值可从多个方面进行评价，但无需考虑下列哪个指标
A．脂肪消化率
B．脂肪的含量
C．必需脂肪酸的含量
D．脂溶性维生素的含量
E．提供的各种脂肪酸的比例
膳食脂肪的营养价值可从多个方面进行评价，但无需考虑下列哪项指标
A.脂肪消化率
B.脂肪的含量
C.必需脂肪酸的含量
D.脂溶性维生素的含量
E.提供的各种脂肪酸的比例
评价食物蛋白质营养价值，应考虑
A．蛋白质含量
B．消化率
C．利用率
D．氨基酸模式
E．以上都包括
评价食物蛋白质营养价值，应考虑
A．蛋白质含量
B．消化率
C．利用率
D．氨基酸模式
E．以上都包括
营养调查是评价人体营养状况的重要手段，其工作内容中不包括下列哪一项
A．膳食调查
B．营养不足或缺乏的临床检查
C．人体测量资料分析
D．人体营养水平鉴定
E．食谱的编制
B、淀粉
C、脂肪
D、B族维生素和矿物质
E、维生素E
对谷类营养价值影响较小的烹调方法是A、加碱
B、油炸
C、过水
D、弃汤
E、发酵
