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[判断题]

新鲜的蔬菜和水果在烹制前细胞充满水分,并且在细胞与细胞之间有一种植物胶素(果胶)使他们相互粘连,呈硬质感。加热以后它们会变得柔软,这是酯化作用。()

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第1题
组织固定、水洗后含大量水分,进行脱水处理的原因是()。A、水可以影响组织细微结构,在浸蜡和包埋

组织固定、水洗后含大量水分,进行脱水处理的原因是()。

A、水可以影响组织细微结构,在浸蜡和包埋前必须先脱水

B、水含量多时,组织软影响切片,在浸蜡和包埋前必须先脱水

C、含水的组织时间长可引起细胞膜破裂,在浸蜡和包埋前必须先脱水

D、水与石蜡不能混合,因此在浸蜡和包埋前必须进行脱水

E、水可以影响细胞的着色,因此在浸蜡和包埋前必须进行脱水

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第2题
患儿,男性,9个月。单纯羊乳喂养。为预防营养性巨幼细胞性贫血,护士可向家长推荐的富叶酸的食品有A.

患儿,男性,9个月。单纯羊乳喂养。为预防营养性巨幼细胞性贫血,护士可向家长推荐的富叶酸的食品有

A.甜食

B.腌制品

C.海产品

D.干果类

E.新鲜绿叶蔬菜

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第3题
亚硝酸盐食物中毒主要原因是过量食用不新鲜蔬菜,腌制不够充分的泡菜,饮用苦水井的水,饮用隔夜
的温锅水误食工业用盐及食用含有超标硝酸盐或亚硝酸盐的肉制品。()

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第4题
存于细小毛细管中的物料细胞中的水分是()A、总水分B、结合水C、非结合水D、自由水E、平衡水

存于细小毛细管中的物料细胞中的水分是()

A、总水分

B、结合水

C、非结合水

D、自由水

E、平衡水

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第5题
存在于物料细小毛细管中及细胞中的水分为A.平衡水分 B.自由水分 C.结合水 D.非结合水 E.自由

存在于物料细小毛细管中及细胞中的水分为

A.平衡水分

B.自由水分

C.结合水

D.非结合水

E.自由水分和平衡水分之和

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第6题
存于细小毛细管中的桫料细胞中的水分是A.总水分 B.结合水 C.非结合水 D.自由水 E.平衡水

存于细小毛细管中的桫料细胞中的水分是

A.总水分

B.结合水

C.非结合水

D.自由水

E.平衡水

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第7题
存在于物料细小毛细管中及细胞中的水分为

A.平衡水分

B.自由水分

C.结合水

D.非结合水

E.自由水分和平衡水分之和

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第8题
关于血分、水分的说法正确的是

A、血分、水分是对妇人水病的划分

B、经水前断,后病水,为水分

C、先病水,后经水断,为血分

D、血分易治,去血自愈

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第9题
关于高渗性脱水,不正确的是

A、电解质的丢失比水分丢失少

B、细胞外液呈高渗状态,水从细胞内向细胞外转移

C、在等量失水的情况下,脱水症状比其他情况轻

D、补液时应迅速补入1/5张的液体

E、多见于病程较短的呕吐腹泻伴高热者

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第10题
维生素C的良好食物来源是A、新鲜的蔬菜和水果B、粮谷类C、动物性食品D、豆类E、植物油

维生素C的良好食物来源是

A、新鲜的蔬菜和水果

B、粮谷类

C、动物性食品

D、豆类

E、植物油

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