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第1题
名优绿茶审评的项目有（）
A.外形与内质
B.外形、汤色、香气、滋味与叶底
C.形状、汤色、香气、滋味与叶底
D.外形、汤色、滋味、叶底色泽、叶底嫩度
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第2题
绿茶香浓郁、爽快而持久。这类香气可用下列评茶术语描述：（)。
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第4题
绿茶加工过程中，如果干燥时采用的火温过高，审评成品茶香气时能闻到接近类似焦的香气，这种香气我们用评语（）表示。
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第5题
烤烟烘烤后烤香的标志是烟叶的（)，有成熟所特有的香气。
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第6题
销往广东地区的绿茶以带（)易被接受。
A.足火香
B.新鲜“龙井味”
C.新鲜茶香
D.陈香味
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第7题
白肋烟烟气具有（)的特点。
A.可可、巧克力香
B.坚果与花生壳香
C.微量的木质或鱼腥味
D.突出的树脂香气，烟气柔和
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第8题
不属于原料腌制作用的是（)。
A.除韧、增香
B.去除异味
C.爽脆、嫩滑
D.易熟、油亮
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第9题
葡萄酒的香气一般可分为品种香、酒香和陈酿香气（）
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第10题
川芎的气味为()
A.气香，味苦
B.气香，味甘
C.气微，味淡
D.气微，味苦
E.香气农郁，味苦，辛，稍麻舌，后微甜
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第11题
党参的气味为()
A.香气特异，味微甘，辛，苦
B.有特殊香气，味微甜
C.气清香，味甜微辛，嚼之略带黏性
D.气微香，味苦，嚼之粘牙
E.香气浓郁，味甘、辛、微苦
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