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更多“判断鲜猪肉是否腐败变质最敏感的化学指标是A．过氧化物值B．K…”相关的问题
对市场出售的一批鲜猪肉进行鉴定，判定其是否腐败变质敏感的指标是
A.感官检验
B.挥发性盐基氮
C.过氧化物值
D.菌落总数
E.大肠菌群
B、三甲胺
C、二甲胺
D、K值
E、组胺
能反映该批鱼腐败变质程度的最敏感物理指标是A、浸出液黏度
B、浸出液电导度
C、浸出液折光率
D、浸出液冰点
E、鱼肉的保水量
我国食品卫生标准中已被列入鱼、肉类蛋白腐败鉴定的化学指标是A、组胺
B、K值
C、二甲胺
D、三甲胺
E、挥发性盐基总氮
A.挥发性盐基总氮
B.三甲胺
C.二甲胺
D.K值
E.组胺
能反映该批鱼腐败变质程度的最敏感物理指标是
A．浸出液黏度
B．浸出液电导度
C．浸出液折光率
D．浸出液冰点
E．鱼肉的保水量
在反映食品腐败变质的化学指标中，当 K值至少达到多少时反映鱼体开始有腐败现象
A．≥20%
B．≥30%
C．≥40%
D．≥50%
E．≥60%
鉴定这批鱼是否发生早期腐败的化学指标是
A．挥发性盐基总氮
B．三甲胺
C．二甲胺
D．K值
E．组胺
