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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

不属于食品感官检验三大支柱的学科是（)

A.统计学

B.心理学

C.生理学

D.材料学

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第1题

下列关于食品化学学科特点的论述，不正确的是（)。

A.是一门综合性、交叉性学科

B.是化学的延续和应用

C.既有强烈的理论和基础研究色彩，也有浓厚的应用和开发背景

D.是食品科学的一门基础性、支柱学科

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第2题

感官检验就是用嘴品尝食品原料。（)

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第3题

下列()等食品是不能直接进行感官检验的。

下列（)等食品是不能直接进行感官检验的。

A.香精

B.调味料

C.糖浆

D.卤汁

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第4题

食品分析与检验可以分为物理检验、()、仪器检验、感官检验。样品的制备的目的是保证样品均匀一致，使样品其中任何部分都能代表被测物料的成分。

食品分析与检验可以分为物理检验、（)、仪器检验、感官检验。样品的制备的目的是保证样品均匀一致，使样品其中任何部分都能代表被测物料的成分。

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第5题

进行食品的感官检验的基本要求有哪些方面？

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第6题

不能进行食品感官检验的人有

A.从事本食品研究的

B.色盲、色弱

C.慢性鼻炎

D.近视

E.50岁以上

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第7题

食品感官检验的基本方法有

A.视觉鉴别法

B.听觉鉴别法

C.嗅觉鉴别法

D.味觉鉴别法

E.触觉鉴别法

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第8题

以下哪项不属于信息安全的三大支柱（)。

A.信息安全技术

B.黑客诱骗技术

C.信息安全法律法规

D.信息安全管理制度

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第9题

现代食品感官检验方法包括简单描述法、风味剖面分析和（)

A.总体差别检验

B.定量描述分析

C.三点检验法

D.性质差别检验

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第10题

用感官检验，鲜乳具有一些明显的特征，但是呈乳白色不属于鲜乳的特征。（)

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第11题

以下哪项不属于形容食品质地的感官评价（)。

A.酥松的

B.油腻的

C.臭臭的

D.多汁的

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