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第1题
冷藏冷冻食品时，常用于预冷食品的方法是
A.冰块冷却法
B.空气冷却法
C.水冷法
D.真空冷却法
E.冷冻法
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第2题
下列食品冷却方法中冷却最迅速的是（）。
A.接触冰冷却
B.空气冷却
C.真空冷却
D.冷水冷却
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第3题
冰融化制冷常用于冷却房间或冷藏食品。（)
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第4题
留样食品应在专用冰箱内（）放置48小时，留样量应不少于
A.冷藏，100g
B.冷冻、100g
C.冷藏，125g
D.冷冻，125g
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第5题
制冷装置主要应用在工业冷却、（）等方面。
A.创造舒适环境
B.冷藏链
C.科学研究
D.食品冷冻
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第6题
食品冷却的方法有三种：冷藏冷却，冰浴法冷却，急速冷却机（）
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第7题
下列食品冷却方法中应用最为广泛的是（）。
A.接触冰冷却
B.空气冷却
C.真空冷却
D.冷水冷却
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第8题
低温保藏法又称（）法，是保管原料最普通最常见的方法。
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第9题
食品的低温储存技术中，适宜长期存放或远距离运输生鲜食品的方法是（)
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第10题
冰蓝电脑版的控制面板的四个一键直达功能哪些是正确的（）
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