首页 > 健康常识
题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

()是指将搓条后的面坯,运用一定的技法制成大小一致坯子的工艺过程。

A.揉面

B.搓条

C.下剂

D.成形

查看答案
答案
收藏
如果结果不匹配,请 联系老师 获取答案
您可能会需要:
您的账号:,可能还需要:
您的账号:
发送账号密码至手机
发送
更多“()是指将搓条后的面坯,运用一定的技法制成大小一致坯子的工艺…”相关的问题
第1题
下剂是指将搓条后的面坯,运用一定的技法()大小一致坯子的工艺过程。

A.制成

B.揪成

C.切成

D.挖成

点击查看答案
第2题
()是运用面杖将面坯坯料擀成不同形态的工艺过程。

A.压

B.擀

C.搓

D.卷

点击查看答案
第3题
搓条的手法是将饧好的面坯切成条,然后用双掌根推搓成粗细均匀的圆形长条状。()
点击查看答案
第4题
搓条是把揉好的面坯搓成粗细均匀、圆润光滑()的一种工艺手法。

A.粗条状

B.细条状

C.方条状

D.长圆条状

点击查看答案
第5题
将下好的剂子按照成品的要求,制成能包馅的坯皮的过程是()。

A.搓条

B.摘剂

C.擀皮

D.成型

点击查看答案
第6题
搓是根据面点制品的不同要求,将面坯用双手来回揉搓成要求形状的工艺。()
点击查看答案
第7题
制皮就是用手或擀面杖将面剂按、擀成圆形扁片的过程,也叫()。

A.擀条

B.擀皮

C.搓皮

D.搓条

点击查看答案
第8题
揉面是在粉料颗粒吸收水分发生粘连的基础上,运用一定(),使粉料调和均匀,充分吸收水分形成面坯的过程。

A.抄拌

B.手法

C.摔

D.捣

点击查看答案
第9题
抻是将调好的面坯,经双手不断的上下顺势抖动,()扣合、抻拉,把大块主坯抻成粗细均匀的条丝状的工艺。

A.反复

B.1次

C.2次

D.3次

点击查看答案
第10题
调制矾、碱、盐面坯时应用()的方法制成面坯。

A.揉搓

B.按搓

C.推搓

D.复叠

点击查看答案
第11题
水油酥皮面是用面粉、大油、水调和经()摔打成柔软而有筋力的面坯。

A.搓擦

B.拌和

C.搅拌

D.滚压

点击查看答案
退出 登录/注册
发送账号至手机
密码将被重置
获取验证码
发送
温馨提示
该问题答案仅针对搜题卡用户开放,请点击购买搜题卡。
马上购买搜题卡
我已购买搜题卡, 登录账号 继续查看答案
重置密码
确认修改