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第1题
（)的特点是硬度低，黏性大，胀性小，色泽乳白，不透明。
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第2题
下列各选项中,属于粳米特点的是（)。
A.胀性小于糯米
B.出饭率高于籼米
C.粘性高于籼米而小于糯米，胀性大于糯米
D.黏性最大
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第4题
我国大米中产量最高，涨性大，出饭率高的米是（)。
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第5题
（)粒形短圆，色泽蜡白，透明或半透明。
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第6题
我国的大米中以（)产量为最多，四川、湖南、广东等省为主产区。
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第8题
粒形短圆，色泽蜡白，透明和半透明，煮熟的饭柔软可口、香甜，但涨性较小的米是（)。
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第9题
下列对籼米特点的描述，合理的是（)。
A.粘性小，胀性大，出饭率高
B.又称江米，粒形短图或细长
C.粒形短圆，横断面近圆形
D.胀性小于糯米
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第10题
高粱、玉米、大米、糯米、大麦等是酿造中国白酒的主要原料。（)
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第11题
珍珠圆子盘中的糯米要浸泡透，以免出现夹生，且注意不能使用冷水浸泡。（)
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