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更多“硝酸盐及亚硝酸盐易形成一种强致癌剂()。”相关的问题
A.因肉制品易腐败变质，为了防腐作用而添加
B.为肉制品能保护鲜红色良好感官性状，作为发色剂而添加
C.肉毒梭菌中毒减少
D.为增强肉制品特有的风味而添加
E.以上都不是
我国常用的食品发色剂有
A．苯甲酸、山梨酸、丙酸
B．糖精、甘草、甜味菊甙
C．硝酸盐、亚硝酸盐
D．硫磺、亚硫酸钠
E．没食子酸丙酯、二丁基羟甲苯
A.氨氮、溶解氧
B.溶解氧
C.亚硝酸盐氮、溶解氧
D.溶解氧、化学耗氧量、生化需氧量
E.氨氮、亚硝酸盐氮、硝酸盐氮
B.多环芳烃
C.多氯联苯
D.亚硝酸盐
E.胺类化合物
熏肉、羊肉串等肉类在熏、烤过程中，因与明火和烟接触，温度高，会产生对人具有致癌作用的物质。这种有害物质最可能是()A.醛和酮
B.多环芳烃
C.多氯联苯
D.亚硝酸盐
E.胺类化合物
为了使肉制品成色良好，加工中添加一种护色剂。但添加过量或混合不均匀时，食入较多的该种物质可引起食用者出现全身皮肤、黏膜紫绀等缺氧症状。肉品中这种有害物质最可能是()A.醛和酮
B.多环芳烃
C.多氯联苯
D.亚硝酸盐
E.胺类化合物
请帮忙给出每个问题的正确答案和分析，谢谢！
