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第1题
蔬果中含量较低的是A.水分B.矿物质C.脂肪D.粗纤维E.维生素
蔬果中含量较低的是
A.水分
B.矿物质
C.脂肪
D.粗纤维
E.维生素
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第2题
蔬菜水果含量较低的是（)A．脂肪B．维生素C．水分D．矿物质E．粗纤维
蔬菜水果含量较低的是()
A．脂肪
B．维生素
C．水分
D．矿物质
E．粗纤维
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第4题
在平时膳食中，糖类含量较多的一组是（）
A．蔬菜和水果
B．米饭和馒头
C．鸡蛋和牛奶
D．鸡、鸭、鱼、肉
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第5题
维生素E含量丰富的食品是（)A．水果B．植物油C．蛋类D．肉类E．蔬菜
维生素E含量丰富的食品是()
A．水果
B．植物油
C．蛋类
D．肉类
E．蔬菜
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第6题
维生素E含量丰富的食品是A.蔬菜B.植物油C.水果D.肉类E.蛋类
维生素E含量丰富的食品是
A.蔬菜
B.植物油
C.水果
D.肉类
E.蛋类
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第7题
腌菜类一般选用一些质地细嫩，水分含量较多的新鲜蔬菜或水果，多适用于各种冷餐会，鸡尾酒会或正常冷菜的配菜。（）
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第8题
挥发性盐基总氮用于鉴定A．脂肪酸败B．蛋白质腐败C．碳水化合物酸败D．蔬菜的腐败E．水果的腐败
挥发性盐基总氮用于鉴定
A．脂肪酸败
B．蛋白质腐败
C．碳水化合物酸败
D．蔬菜的腐败
E．水果的腐败
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第9题
食品卫生标准中表示严重危害人体健康的指标是A.粮食中水分的含量B.玉米中黄曲霉毒素含量C.食品中
食品卫生标准中表示严重危害人体健康的指标是
A.粮食中水分的含量
B.玉米中黄曲霉毒素含量
C.食品中细菌总数
D.牛奶中脂肪含量
E.味精中谷氨酸钠含量
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第10题
硫胺素含量丰富的食物是A．动物肝脏、鱼肝油、禽蛋 B．谷类、豆类和干果类 C．新鲜的蔬菜、水果 D．海带、
硫胺素含量丰富的食物是
A．动物肝脏、鱼肝油、禽蛋
B．谷类、豆类和干果类
C．新鲜的蔬菜、水果
D．海带、紫菜
E．动物肝脏、动物血
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