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题目内容 (请给出正确答案)
[主观题]

一般认为,来自于动物和豆类的蛋白质应占膳食蛋白质的比例为多少比较适宜

A、10%

B、15%

C、20%

D、25%

E、30%以上

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第1题
幼儿必须保证足够的蛋白质供应,其中动物蛋白(或加豆类)应占总蛋白的()

A.1/2

B.1/3

C.1/4

D.1/5

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第2题
中国居民膳食谱中,蛋白质的主要来源是A.肉类B.粮谷类C.蔬菜类D.蛋类E.豆类及其制品

中国居民膳食谱中,蛋白质的主要来源是

A.肉类

B.粮谷类

C.蔬菜类

D.蛋类

E.豆类及其制品

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第3题
儿童食谱中食物的均衡搭配原则是:()。
A、主食应由米、面及各种杂粮适当调配,最好有两种以上的谷薯类进行搭配,不宜长期食用一种主食

B、动物类食品的搭配,每周应安排1次动物血、肝脏,鱼虾类可多安排,每周2~3次海鲜可提供DHA微量元素

C、蔬菜水果的搭配,每日应提供足量蔬菜水果,深色、有颜色蔬菜水果应占1/2,尽量选择多品种蔬菜水果,少吃反季节蔬果

D要求每日饮奶,在园和在家各200毫升,每周至少安排3次大豆类食物,如此才能保证每日800毫克钙的摄入量

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第4题
动物平静呼吸时的非弹性阻力占肺总阻力的30%,其中主要来自于A、气道阻力B、惯性阻力C、组织粘滞阻力

动物平静呼吸时的非弹性阻力占肺总阻力的30%,其中主要来自于

A、气道阻力

B、惯性阻力

C、组织粘滞阻力

D、肺泡表面张力

E、肺表面活性物质

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第5题
营养室为血液病患者制定的菜谱中,有动物内脏(心、肝、肾)、鸡蛋黄、豆类、麦芽、海带、番茄、菠菜。你认为

营养室为血液病患者制定的菜谱中,有动物内脏(心、肝、肾)、鸡蛋黄、豆类、麦芽、海带、番茄、菠菜。你认为此菜谱最适合哪种血液病

A.急性白血病

B.再生障碍性贫血

C.肾性贫血

D.缺铁性贫血

E.特发性血小板减少性紫癜

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第6题
根据儿童生理特点,配膳时应特别注意()的搭配。

A.纤维素和蛋白质

B.维生素和微量元素

C.蔬菜和水果

D.蛋类和奶类

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第7题
通常认为,主要含蛋白质的豆类作物种子的临界水分为13-14%,而主含脂肪的细料作物种子的临界水分为11-12%。()
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第8题
68岁男性,患高脂血症,在饮食中应避免的食物是A、鱼类B、豆类C、水果D、动物脑E、乳类

68岁男性,患高脂血症,在饮食中应避免的食物是

A、鱼类

B、豆类

C、水果

D、动物脑

E、乳类

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第9题
儿科疾病营养治疗中,应注意选用动物性蛋白和豆类蛋白,最好不低于蛋白质总量的()

A.20%

B.30%

C.40%

D.50%

E.60%

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第10题
为了提高该营养素摄入量,应增加哪类食物的摄入量A.动物内脏B.禽肉C.赤豆D.植物油E.鲜豆类

为了提高该营养素摄入量,应增加哪类食物的摄入量

A.动物内脏

B.禽肉

C.赤豆

D.植物油

E.鲜豆类

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