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[主观题]

油脂酸败引起的后果,不包括A、理化指标发生变化B、感官性状改变C、脂溶性维生素破坏D、不饱和脂肪酸

油脂酸败引起的后果,不包括

A、理化指标发生变化

B、感官性状改变

C、脂溶性维生素破坏

D、不饱和脂肪酸升高

E、氧化产物增加

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第1题
油脂酸败引起的后果,不包括A、理化指标发生变化B、感官形状改变C、脂溶性维生素破坏D、不饱和脂肪酸

油脂酸败引起的后果,不包括

A、理化指标发生变化

B、感官形状改变

C、脂溶性维生素破坏

D、不饱和脂肪酸升高

E、氧化产物增加

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第2题
油脂酸败时,油脂的理化性质发生何种变化A.过氧化值增高B.过氧化值降低C.水分含量增加D.酸价降低E

油脂酸败时,油脂的理化性质发生何种变化

A.过氧化值增高

B.过氧化值降低

C.水分含量增加

D.酸价降低

E.游离脂肪酸降低

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第3题
油脂脂肪酸败最早期的指标是()。
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第4题
油脂过氧化值是反响油脂()。

A.不饱和程度的指标

B.初期酸败的指标

C.后期酸败的指

D.皂化程度的指标标

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第5题
酸价是油脂酸败的最终指标。()
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第6题
阐述引起油脂酸败的原因,类型及影响。
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第7题
以下哪个指标是判断油脂酸败的敏感实用指标?()

A.水分增高

B.TV

C.N增高

D.棉酚增加

E.出现“哈喇味”

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第8题
油脂成分引起酸败()。

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第9题
油脂酸败常用的指标POV指的是A.丙二醛B.过氧化值C.酸价D.羰基价E.二氧化硫

油脂酸败常用的指标POV指的是

A.丙二醛

B.过氧化值

C.酸价

D.羰基价

E.二氧化硫

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第10题
下列不是用来评价油脂酸败的指标是A.酸价B.过氧化值C.羰基价D.丙二醛E.苯并芘

下列不是用来评价油脂酸败的指标是

A.酸价

B.过氧化值

C.羰基价

D.丙二醛

E.苯并芘

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