首页 > 医生资格

题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

宁波传统名菜冰糖甲鱼属于炒的烹调方法制作，口味酸甜适中。（）

查看答案

如果结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

更多“宁波传统名菜冰糖甲鱼属于炒的烹调方法制作，口味酸甜适中。（）”相关的问题

第1题

四川名菜“宫保鸡丁”、“鱼香肉丝”的烹调方法俗称（)。

A.清炒

B.小炒

C.煸炒

D.滑炒

点击查看答案

第2题

下列哪种烹调方法适合药膳制作（）

A.腌

B.炒

C.烤

D.炸

点击查看答案

第3题

炒的烹调方法适宜制作蔬菜和质地鲜嫩、质量一流肉类、家禽及部分熟料。（)

点击查看答案

第4题

滑油多用于配合爆炒、滑炒、滑熘、烩等烹调方法制作的菜肴。（)

点击查看答案

第5题

在烹调制作食物过程中，为减少维生素C的损失，应做到（)。

A.蔬菜要先洗后切

B.烹制要小火慢炒

C.尽可能用铜锅

D.可加适量食用醋

点击查看答案

第6题

煎、炒是最富有中国特色的烹调方法。（)

点击查看答案

第7题

清炒虾仁的烹调方法是（）。

A.滑炒

B.滑溜

C.烩

D.炸

点击查看答案

第8题

哪种烹调方法更有利于胡萝卜素的吸收（）？

A.煮

B.炒

C.蒸

D.炸

点击查看答案

第9题

炒的烹调方法，需要用（）油量进行烹调。

A.微一小

B.小一中

C.中一大

D.大一多

点击查看答案

第10题

烹调时尽量采用旺火快炒的方法，从而能降低营养素的损失。（)

点击查看答案

第11题

文武火是火力中最强的一种，这种火力适用于炸、烹、爆、炒等烹调方法。（)

点击查看答案

湖南希赛网络科技有限公司版权所有 ©2024

湘ICP备19018096号湘公安备案43019002002136号营业执照

违法和不良信息举报电话：400-118-7898

举报/反馈/投诉邮箱：deng＃ujigu.com（请将＃替换成@）