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[判断题]

食品强化剂是指在食品中加入的人体有营养疗效的药物。（)

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第1题

专供婴儿食用的主、辅食品不得加入的食品添加剂有

A.色素

B.营养强化剂

C.香精

D.糖精

E.味精

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第2题

食品不得加入药物，但是下列哪一类除外

A、符合食品卫生标准和卫生要求而加入的

B、为防病等特殊需要加入的

C、为具有特定保健功能而加入的

D、利用新资源生产的食品新品种

E、按照传统既是食品又是药品的作为原料、调料或者营养强化剂加入的

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第3题

为了保护消费者的安全，我国对食品添加剂的使用有着严格的要求，未经允许不得在下列哪类食品中加入

食品添加剂

A、饮料类食品

B、老年食品

C、保健食品

D、强化食品

E、婴儿及儿童食品

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第4题

膨松剂指在食品加工中加入的能使面坯发起，使制品疏软或松脆的化学物质，可分类生物膨松剂、化学膨松剂和（)。

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第5题

为了改善食品品质和色、香、味及防腐与加工工艺的需要，人们在食品中加入一些化学合成或天然物质，这类物质称为食品添加剂，鲜味剂就是其中一种，传统的鲜味剂是味精，在现代食品工业中，除味精外，还可用()等作为鲜味剂，而它们都可由发酵法生产并实现了产业化。

A.苏苷

B.赖苷

C.鸟苷

D.肌苷

E.色苷

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第6题

食品营养强化剂的使用目的是

A、改善食品品质

B、增强食品功能

C、增进食品色香味

D、延长食品保质期

E、弥补食品的营养缺陷

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第7题

不影响食品感官性质和原味，对食品营养成分

A.不应有破坏作用

B.不得超过允许限量

C.对人体安全无害

D.作为伪造的手段

E.不得加入食品添加剂

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第8题

食品添加剂应有严格的质量标准，其有害杂质

A.不应有破坏作用

B.不得超过允许限量

C.对人体安全无害

D.作为伪造的手段

E.不得加入食品添加剂

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第9题

我国生产、经营和使用食品添加剂，必须符合A.《食品卫生法》第二十条B.《食品添加剂使用卫生

我国生产、经营和使用食品添加剂，必须符合

A.《食品卫生法》第二十条

B.《食品添加剂使用卫生标准》

C.《食品营养强化剂使用卫生标准》

D.新品种审批原则及其程序

E.食品添加剂卫生标准和卫生管理规定

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第10题

使用食品添加剂应遵循食品添加剂须经过规定的食品毒理学安全评价程序的评价，证明在使用限量内长

期使用应

A.不应有破坏作用

B.不得超过允许限量

C.对人体安全无害

D.作为伪造的手段

E.不得加入食品添加剂

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第11题

不得使用食品添加剂掩盖食品的缺陷或A.不应有破坏作用 B.不得超过允许限量 C.

不得使用食品添加剂掩盖食品的缺陷或

A.不应有破坏作用

B.不得超过允许限量

C.对人体安全无害

D.作为伪造的手段

E.不得加入食品添加剂

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