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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

婴幼儿菜肴制造制作不正确的选项是()。

A.少盐、少油、少糖

B.以煮烂为宜

C.小丝、小丁、煮烂

D.年龄较大者,以粉碎机打碎制成泥丸状

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第1题
制作婴幼儿菜肴时加工方法错误的是()。

A.去骨去刺去腥

B.坚果类磨碎

C.限制盐在每天5克

D.注意菜肴的色.香.味.形能刺激婴幼儿的食欲

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第2题
婴幼儿菜肴制作过程中,应注意调味料的用量,正确的是()。

A.婴幼儿菜肴的制作不需要调味料

B.调味料的用量宜少盐、少糖、少油

C.调味需要浓油赤酱

D.调味料的用量宜少盐、少糖、多油

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第3题
下列选项中()不属于配菜人员的要求。

A.了解原料市场供应情况

B.做好烹制前的造型

C.熟识菜肴的名称及制作特点

D.掌握菜肴的质量标准及净料成本

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第4题
下列各关于淀粉说法的选项,不正确的是()。

A.淀粉又叫生粉

B.淀粉常用黑豆、马铃薯、大米等制成。

C.吸水受热糊化变成有粘性的半透明物

D.糊化的淀粉能够提高菜肴的持水力

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第5题
下列选项中不正确的中餐离桌分让式分菜方法是()。

A.在宴会服务中普遍使用

B.在分菜前要先向客人展示菜肴

C.完成分菜后一般由客人自由选取

D.在操作台上完成分菜,再用托盘托送至餐桌,分派到每一位客人

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第6题
婴幼儿良好睡眠习惯的培养表述不正确的选项是()

A.睡眠过程中氧和能量的消耗最多,有利于消除疲劳

B.足够的睡眠是保证婴幼儿健康成长的首要条件之一

C.睡眠有利于脑细胞的发育

D.睡眠过程中婴幼儿脑垂体分泌的生长激素比清醒状态时增加3倍

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第7题
以下选项中,对聚氨酯外底用途描述不正确的是()。

A.制造外底

B.制造合成革

C.制造里衬

D.制造缝线

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第8题
保山市历史源远流长,经保山一路向西,“南方丝绸之路”串联起了古代中原汉文化与边地少数民族文化。下列选项中属于保山市独特的民间技艺的是()

A.永子(围棋)制造技艺

B.斑铜

C.张蝴绵制作技艺

D.羊毛花毡印染技艺

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第9题
合金由于其优良的性能在生产生活中得到了广泛的使用。下列关于合金及纯金属的各项比较及应用中,不正确的是()

A.熔点:纯锡>武德合金用武德合金制作保险丝

B.硬度:纯铁>生铁用生铁制作机器底座

C.抗腐蚀能力:不锈钢>纯铁不锈钢用于制造医疗器械

D.强度:硬铝>铝硬铝可用于制作汽车、飞机和火箭

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第10题
下列选项中,关于“敏捷制造”的描述不正确的是()。

A.中国21世纪的制造战略

B.又竞争又联合是其新特点

C.面向全球经济、全球制造,在更大范围内优化利用企业外部的各种资源,以“结盟”的形式更快响应市场

D.在支持技术上,有网络安全技术、供应链管理技术等

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第11题
下面关于智能制造的论述不正确的选项是哪一个()

A.智能制造是一种由智能机器和人类专家共同组成的人机智能系统

B.数字化设计与制造是智能制造的关键共性技术之一

C.智能制造就是将生产中的自动化设备互联的系统

D.基于知识的建模与仿真是数字化设计与制造的基础

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