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[主观题]

我国食品卫生标准中列入的鉴定鱼类蛋白质腐败的化学指标是

A.挥发性盐基总氮

B.过氧化值

C.K值

D.羰基价

E.丙二醛

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第1题
我国食品卫生标准中列入的鉴定鱼类蛋白质腐败的化学指标是A.挥发性盐基总氮B.过氧化值C.K值D.羰

我国食品卫生标准中列入的鉴定鱼类蛋白质腐败的化学指标是

A.挥发性盐基总氮

B.过氧化值

C.K值

D.羰基价

E.丙二醛

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第2题
我国食品卫生标准中已被列入鱼、肉类蛋白腐败鉴定的化学指标是A.组胺B.K值C.二甲胺D.三甲胺E.挥发

我国食品卫生标准中已被列入鱼、肉类蛋白腐败鉴定的化学指标是

A.组胺

B.K值

C.二甲胺

D.三甲胺

E.挥发性盐基总氮

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第3题
我国食品卫生标准中鱼、肉类蛋白质腐败鉴定的化学指标是A.K值B.二甲胺C.三甲胺D.挥发性盐基总氮E.

我国食品卫生标准中鱼、肉类蛋白质腐败鉴定的化学指标是

A.K值

B.二甲胺

C.三甲胺

D.挥发性盐基总氮

E.氨基酸态氮

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第4题
某水产批发市场购入一批大黄鱼,部分鱼鳞片有脱落,眼球略有塌陷,要判断这批鱼是否发生腐败变质,可
选择的指标包括感官、物理、化学和微生物等方面,其中鉴定这批鱼是否发生早期腐败的化学指标是A、挥发性盐基总氮

B、三甲胺

C、二甲胺

D、K值

E、组胺

能反映该批鱼腐败变质程度的最敏感物理指标是A、浸出液黏度

B、浸出液电导度

C、浸出液折光率

D、浸出液冰点

E、鱼肉的保水量

我国食品卫生标准中已被列入鱼、肉类蛋白腐败鉴定的化学指标是A、组胺

B、K值

C、二甲胺

D、三甲胺

E、挥发性盐基总氮

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第5题
大肠杆菌的测定是我国食品卫生标准中的微生物指标之一。()
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第6题
我国《食品添加剂使用卫生标准》中食品添加剂分类的数目为A、16B、20C、21D、22E、30

我国《食品添加剂使用卫生标准》中食品添加剂分类的数目为

A、16

B、20

C、21

D、22

E、30

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第7题
我国食品卫生标准中明确规定,含有豆粉的婴幼儿代乳品,尿酶实验必需是阴性。()
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第8题
在鉴定蛋白质食品腐败变质的指标中,最敏感、方便的指标是()

A.物理指标

B.感官指标

C.化学指标

D.微生物指标

E.生物学指标

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第9题
对饮食停滞的患者若暖腐吞酸或胃酸过多,需食易于消化的蛋白质和脂肪食品()
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第10题
我国国家标准《食品容器、包装材料用添加剂使用卫生标准》(GB9685-2008)中明确规定,甲醛可用于食品接触性黏合剂生产,最大残留量应小于()。

A.15毫克/千克

B.20毫克/千克

C.16毫克/千克

D.18毫克/千克

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