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鱼的新鲜程度可从感官指标来分析，当感官指标出现哪一条时判定鱼不新鲜
A.角膜透明
B.鳃鲜红
C.鱼鳞紧贴完整
D.肌肉无弹性、鱼体变软
E.鱼腹未膨胀
A.感官检验是最基本的一类检验方法，具有简便、快速、经济、实用等特点。
B.感官检验结果易受检验者的经验、生理、心理、时空等多种因素的影响，但作为一种检验方法将会长期存在。
C.感官检验结果准确性太差，将会随着科技的发展而逐渐淘汰。
D.感官检验在使用上有一定的局限性。
A.使用国家禁止的兽药和剧毒、高毒农药，或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质的
B.致病性微生物、农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的
C.超范围、超限量使用食品添加剂的
D.腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的
油脂酸败引起的后果，不包括
A、理化指标发生变化
B、感官性状改变
C、脂溶性维生素破坏
D、不饱和脂肪酸升高
E、氧化产物增加
油脂酸败引起的后果，不包括
A、理化指标发生变化
B、感官形状改变
C、脂溶性维生素破坏
D、不饱和脂肪酸升高
E、氧化产物增加
