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[判断题]

相同温湿度下，氧气含量低，果蔬的呼吸强度小，因此果蔬气调保藏时，氧气含量控制的越低越好。（)

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更多“相同温湿度下，氧气含量低，果蔬的呼吸强度小，因此果蔬气调保藏…”相关的问题

第1题

加速果蔬后熟（催熟)的三因素（)。

A.适宜的温度

B.一定的氧气含量

C.适宜的湿度

D.促进酶活的物质

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第2题

长时间的无氧呼吸对于果蔬长期贮藏是有利的。（)

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第3题

果蔬中的有机酸含量随着成熟度的提高而（)。

A.下降

B.上升

C.不变

D.先上升再下降

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第4题

在固有酶作用下果蔬类会产生（)和萎蔫、完熟、休眠等生命活动现象。

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第5题

关于溶氧量的描述中哪项是正确的()。

A.养殖池塘的溶氧量昼夜变化不如湖泊水库的表层水变化明显

B.溶解氧日变化中，最高值与最低值的差称为日较差

C.日较差的大小无法反应水体产氧和耗氧的相对强度

D.夏季湖泊上层水温高，氧气的溶解度低，含量也低

E.水较深，浮游植物较多的鱼池，上风处水中的溶氧量较低

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第6题

菜果中淀粉含量与成熟度有关，成熟度越高，淀粉含量越低。（)

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第7题

蔬菜打破休眠期而发生发芽成抽苔变化的过程

A.果蔬的呼吸作用

B.果蔬的春化作用

C.果蔬的后熟作用

D.果蔬的老化作用

E.果蔬的腐烂作用

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第8题

门店凉菜中的果蔬为什么要消毒才可以使用（)。

A.为了杀灭果蔬上的微生物致病菌

B.为了让果蔬的口味更好

C.为了让果蔬保质期延长

D.为了消灭果蔬上的毛毛虫

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第9题

蔬菜的酶参与自身的缓慢氧化过程

A.果蔬的呼吸作用

B.果蔬的春化作用

C.果蔬的后熟作用

D.果蔬的老化作用

E.果蔬的腐烂作用

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第10题

水果脱离果树后的成熟过程

A.果蔬的呼吸作用

B.果蔬的春化作用

C.果蔬的后熟作用

D.果蔬的老化作用

E.果蔬的腐烂作用

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第11题

反映溶解在水中的氧气含量；含量越低，说明有机物污染越严重的指标是A．溶解氧 B．化学耗氧量 C．生化

反映溶解在水中的氧气含量；含量越低，说明有机物污染越严重的指标是

A．溶解氧

B．化学耗氧量

C．生化需氧量

D．结合氧

E．复氧量

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