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[判断题]

花生发霉产生的毒素是黄曲霉素。（)

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第1题

人服用了发霉的药品可导致癌症的最主要的酶菌毒素是()。

A.镰刀霉

B.黑曲霉

C.黄曲霉素

D.刺黑乌霉

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第2题

人服用了发霉的药品可导致癌症的最主要的酶菌毒素是A．镰刀霉B．黑曲霉C．葡萄状穗霉D．刺黑乌霉E．黄

人服用了发霉的药品可导致癌症的最主要的酶菌毒素是

A．镰刀霉

B．黑曲霉

C．葡萄状穗霉

D．刺黑乌霉

E．黄曲霉素

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第3题

发霉变质的粮食会产生黄曲霉毒素致癌物质。（)

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第4题

与原发性肝癌发病有关的真菌毒素是A．T-2毒素B．展青霉素C．灰黄霉素D．黄曲霉素E．溶血毒素

与原发性肝癌发病有关的真菌毒素是

A．T-2毒素

B．展青霉素

C．灰黄霉素

D．黄曲霉素

E．溶血毒素

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第5题

以下可引起光敏反应的毒素是？（)

A.肉毒毒素

B.新鲜木耳中的卟啉

C.赭曲霉素

D.黄曲霉素

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第6题

黄曲霉素致癌的特点是

A.致癌性强

B.化学性不稳定，加热易分解

C.主要诱发胃癌

D.霉变的花生及谷物中含量高

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第7题

黄曲霉毒素主要污染的食品是花生，花生油，玉米。（)

黄曲霉毒素主要污染的食品是花生，花生油，玉米。()

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第8题

在果酒的生产过程中，若原料水果没有进行认真的筛选并剔出腐烂、发霉的果实，就容易造成霉

菌毒素转移到成品酒中，最常见的霉菌毒素是

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第9题

在果酒的生产过程中，若原料水果没有进行认真的筛选并剔除腐烂、发霉的果实，就容易造成真菌毒素转

移到成品酒中，最常见的真菌毒素是

A、伏马菌素

B、黄曲霉毒素

C、展青霉毒素

D、赭曲霉毒素

E、T-2毒素

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第10题

组氨酸、精氨酸含量丰富，但容易感染黄曲霉毒素的是（）A.花生粕B.豆粕C.菜籽粕D.棉籽粕

组氨酸、精氨酸含量丰富，但容易感染黄曲霉毒素的是（）

A.花生粕

B.豆粕

C.菜籽粕

D.棉籽粕

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第11题

去除少量花生中黄曲霉毒素的方法是A.加碱B.挑选霉粒C.碾轧加工D.加

去除少量花生中黄曲霉毒素的方法是

A.加碱

B.挑选霉粒

C.碾轧加工

D.加热

E.加酸

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