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题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

最容易被苯并（a)芘污染的食品，常见的有哪几种

最容易被苯并(a)芘污染的食品，常见的有哪几种

A.红肠

B.牛餐肉

C.烤羊肉串

D.腊肉

E.以上都是

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第1题

最容易被苯并（a)芘污染的食品有A.腌肉制品类B.酱油制品类C.肉罐头类

最容易被苯并(a)芘污染的食品有

A.腌肉制品类

B.酱油制品类

C.肉罐头类

D.肉肠类

E.熏烤动物食品类

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第2题

食品中苯并(a)芘的测定方法有薄层层析法、()、()和液相色谱法。

食品中苯并（a)芘的测定方法有薄层层析法、（)、（)和液相色谱法。

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第3题

常见的诱导剂有A、苯巴比妥B、苯并（a）芘C、DDTD、3-甲基胆蒽E、以上都是

常见的诱导剂有

A、苯巴比妥

B、苯并（a）芘

C、DDT

D、3-甲基胆蒽

E、以上都是

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第4题

常见的诱导剂有（）。A.苯巴比妥B.苯并（A．）芘C.D．D．TD.3一甲基胆蒽E.以上都是

常见的诱导剂有（）。

A.苯巴比妥

B.苯并（A．）芘

C.D．D．T

D.3一甲基胆蒽

E.以上都是

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第5题

常见的诱导剂中不包括A．苯巴比妥B．苯并（a)芘C．DDTD．3-甲基胆蒽E．氯化物

常见的诱导剂中不包括

A．苯巴比妥

B．苯并(a)芘

C．DDT

D．3-甲基胆蒽

E．氯化物

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第6题

在木炭火上直接烘烤羊肉串，形成最多的食品污染物是A．二甲基亚硝胺B．苯并（a)芘C．亚硝酸盐D．胺类物

在木炭火上直接烘烤羊肉串，形成最多的食品污染物是

A．二甲基亚硝胺

B．苯并(a)芘

C．亚硝酸盐

D．胺类物质

E．氨基甲酸酯

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第7题

能够使食品中苯并（)芘能含量增加的方法是（)。

A、烟熏

B、煮

C、蒸

D、卤

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第8题

在木炭火上直接烘烤羊肉串，形成最多的食品污染物是A．二甲墓亚硝胺B．苯并（a)芘C．亚硝酸盐D．胺类物

在木炭火上直接烘烤羊肉串，形成最多的食品污染物是

A．二甲墓亚硝胺

B．苯并(a)芘

C．亚硝酸盐

D．胺类物质

E．氨基甲酸酯

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第9题

常见的诱导剂中不包括

A.苯巴比妥

B.苯并(a)芘

C.DDT

D.3一甲基胆蒽

E.氯化物

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第10题

苯并（α)芘主要通过哪种途径污染进入人体（）。

A.食物和饮水

B.空气

C.直接皮肤接触

D.以上都不是

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