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[判断题]

胶剂制备中，加入冰糖的目的是降低胶块黏度。（）

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第1题

制备胶剂时加入可以降低胶块黏度的为（）A、冰糖B、花生油 C、绍兴酒D、明矾 E、碳酸钠

制备胶剂时加入可以降低胶块黏度的为（）

A、冰糖

B、花生油

C、绍兴酒

D、明矾

E、碳酸钠

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第2题

制备胶剂时，为降低胶块黏度，便于切胶，常加入A．明矾B．黄酒C．麻油D．冰糖E．水

制备胶剂时，为降低胶块黏度，便于切胶，常加入

A．明矾

B．黄酒

C．麻油

D．冰糖

E．水

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第3题

胶剂制备中，加入冰糖的目的是（）。 A．增加透明度和硬度B．降低胶块粘度C．收胶时消泡D

胶剂制备中，加入冰糖的目的是（）。

A．增加透明度和硬度

B．降低胶块粘度

C．收胶时消泡

D．除去杂质

E．矫味矫臭

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第4题

胶剂制备中加油类辅料的目的是

A.矫味作用

B.降低胶块的黏度

C.增加胶剂的透明度

D.沉淀胶液中的泥沙杂质

E.在浓缩收胶时，起消泡作用

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第5题

[77-78] 胶剂制备时，应用冰糖的目的是（)。A.增加胶剂的硬度B.降低胶剂的黏度C.沉淀溶液中的泥

[77-78] 胶剂制备时，应用冰糖的目的是()。

A.增加胶剂的硬度

B.降低胶剂的黏度

C.沉淀溶液中的泥沙

D.收胶时利于气泡的易散

E.收胶时起消泡作用

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第6题

胶剂制备中，加入酒类的目的是()。

A.矫味、矫臭作用

B.收胶时利于气泡逸散

C.降低胶块粘度，偏于切胶

D.增加胶剂的透明度和硬度

E.沉淀胶液中的泥砂杂质

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第7题

制备阿胶时加入冰糖的目的是A．增加调度B．沉淀胶液中的泥土杂质C．增加胶剂的透明度D．降低黏性，便

制备阿胶时加入冰糖的目的是

A．增加调度

B．沉淀胶液中的泥土杂质

C．增加胶剂的透明度

D．降低黏性，便于切制

E．增加黏性，易于成型

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第8题

制备阿胶时加入冰糖的目的是A．增加稠度B．沉淀胶液中的泥土杂质C．增加胶剂的透明度D．降低黏性，便

制备阿胶时加入冰糖的目的是

A．增加稠度

B．沉淀胶液中的泥土杂质

C．增加胶剂的透明度

D．降低黏性，便于切制

E．增加黏性，易于成型

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第9题

制备阿胶时加入冰糖的目的是A．调整胶剂的韧性B．沉淀胶液中的泥土杂质C．增加胶剂的透明度和硬度D．

制备阿胶时加入冰糖的目的是

A．调整胶剂的韧性

B．沉淀胶液中的泥土杂质

C．增加胶剂的透明度和硬度

D．降低黏性，便于切制

E．增加胶剂的溶解度

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第10题

制备胶剂中加入明矾的目的是A．沉淀杂质B．增加黏度C．矫味矫臭D．降低黏度E．增加硬度

制备胶剂中加入明矾的目的是

A．沉淀杂质

B．增加黏度

C．矫味矫臭

D．降低黏度

E．增加硬度

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第11题

制备阿胶时加入明矾的目的是A．增加胶剂的黏度B．沉淀胶液中的泥土杂质C．增加胶剂的透明度D．降低黏

制备阿胶时加入明矾的目的是

A．增加胶剂的黏度

B．沉淀胶液中的泥土杂质

C．增加胶剂的透明度

D．降低黏性，便于切制

E．矫味

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