利用干热空气达到杀灭微生物或消除热原物质的方法是
A、化学灭菌法
B、紫外线灭菌法
C、干热灭菌法
D、湿热灭菌法
E、无菌操作法
A.利用高频电场使物质内部分子摩斓迅速升温而灭菌
B.直接作用于微生物的蛋白质、核酸和酶等,促使化学键断裂。杀死微生物
C.间接作用于微生物体内的水分子,引起水的电离和激发,生成自嘲基,再作用于微生物活性分子,使微生物死亡
D.降低细菌表面张力,增加菌体胞桨膜的通透性,使细胞破裂和溶解
E.空气受辐射后产生微量臭氧起灭菌作用
A.食品中Aw越高,越影响微生物的繁殖
B.与食品中渗透压有关
C.是能吸附于食物蛋白质和淀粉等大分子表面的水
D.不能被食品中微生物生长繁殖所利用
E.能被食品中微生物生长繁殖所利用
食品水分活性是指
A.食品中的结合水
B.食品的温度
C.加热至水沸点难被蒸发出的水分
D.能供微生物利用的那部分水分
E.不能供微生物利用的那部分水分
土壤分级污染指数的分级范围为
A、土壤中污染物背景值到其显著受污染的程度
B、作物中污染物浓度背景值到超过食品卫生标准
C、从土壤中污染物浓度在评价标准值以下到作物中污染物浓度达到或超过食品卫生标准
D、从土壤显著受污染起始值到作物中污染物浓度超过其背景值
E、从土壤中污染物浓度超过其背景值到作物中污染物浓度达到或超过食品卫生标准
碱性土壤中的重金属
A.容易被氧化而降低毒性
B.容易被还原而降低毒性
C.容易被作物吸收
D.不容易被作物吸收
E.容易被降解而降低危害
A.成年牛不需要B族维生素
B.成年牛在体内可以自己合成B族维生素
C.牛的瘤胃微生物可合成足够的B族维生素,供牛利用
D.牛不能消化饲料中的B族维生素
A、干扰DNA正常碱基配对
B、紫外线杀菌的有效波长为240~280nm
C、不能用于微生物的灭活
D、对人体皮肤和眼睛有损伤作用
E、紫外线消毒的特点是穿透力强
关于热原的叙述,正确的是()。
A.热原是一种能引起恒温动物体温异常升高的致热物质
B.热原是由革兰阴性杆菌所引起
c.热原是微生物产生的内毒素
D.热原致热活性中心是脂多糖
E.真菌、病毒不能产生热原