首页 > 卫生专业技术资格> 药学类（中级）

题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

烤麸是将大块（)经保温发酵后，放在盘中蒸制而成的。

A.豆腐

B.面粉

C.面筋

D.腐乳白坯

查看答案

如果结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

更多“烤麸是将大块()经保温发酵后，放在盘中蒸制而成的。”相关的问题

第1题

黄芪蒸鸡的蒸法要求是什么（)。

A.将鸡切成大块，加入盐、黄芪、生姜、料酒，并一起放入蒸锅，蒸十五分钟后转为小火再蒸十分钟即可

B.将鸡切成大块，加入盐、生姜、料酒，并一起放入蒸锅，蒸十五分钟后转为小火放入黄芪再蒸十分钟即可

C.将鸡切成大块，加入盐、黄芪、干姜、料酒，并一起放入蒸锅，蒸三十分钟即可

D.将鸡切成大块，加入盐、生姜、料酒，并一起放入蒸锅，蒸三十分钟后转为小火放入黄芪再蒸十分钟即可

点击查看答案

第2题

腊肉初加工是将腊肉放在清水中浸泡片刻后取出,用热食用碱水溶液将腊肉外表刷洗干净,再用清水冲净,将腊肉皮朝下肉朝上放在容器中,加入料酒、葱、姜蒸制约2小时。（)

点击查看答案

第3题

黄酒的后发酵只能在小坛中放在室外发酵而不能在室内缸中继续后发酵。（)

点击查看答案

第4题

下面关于黄芪蒸鸡的说法正确的是（)。

A.材料：黄芪10g，鸡肉500g盐、黄芪、生姜、料酒

B.具体做法：把鸡洗干净后切成大块放入盘子，加入盐、黄芪、生姜、料酒，并一起放入蒸锅，蒸十五分钟后转为小火再蒸十分钟即可

C.黄芪及鸡肉共有补气之效

D.可治体虚疲劳，精神疲惫之症

点击查看答案

第5题

当宾客用菜后把刀、叉平行摆放在盘内，即表示还需继续用餐，如刀、叉分搭放在菜盘两边，则表示这道菜已用完，服务员可以将它们撤走。（)

点击查看答案

第6题

白酒的定义是以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的（）。

A.蒸馏酒

B.发酵酒

C.配制酒

点击查看答案

第7题

火腿初加工过程中在蒸时,皮朝下肉朝上放在容器中,加入料酒、葱、姜蒸制约3小时,取出待初步冷却后,掉硬皮、骨骼、油脂,斩掉猪爪,片去腐肉黄脂,分割成块即可。（)

点击查看答案

第8题

机械加工过程中，直接找正定位的装夹是将工件直接放在机床上，工人可用（）等对被加工表面进行找正，确定工件在机床上相对刀具的正确位置后再夹紧。

A.百分表

B.划线盘

C.直角尺

D.划规

点击查看答案

第9题

酯化乙二醇热井中水含量高的处理措施正确的是（)。

A.提高热井液位

B.同时用新鲜水置换

C.提高热井温度将水蒸出，主要是通过提高EG/H₂O分离塔第一块塔盘温度实现

D.关闭酯化热井蒸汽拌热情况

点击查看答案

第10题

面粉和小麦中粗蛋白质含量是将氮含量乘以5.7而得到的(不同物质有不同系数),2.449g面粉经消化后,用NaOH处理,蒸出的NH₃以100.0mL0.01086mol·L^-1HCI溶液吸收,需用0.01228mol·L^-1NaOH溶液15.30mL回滴,计算面粉中粗蛋白质的质量分数.

面粉和小麦中粗蛋白质含量是将氮含量乘以5.7而得到的（不同物质有不同系数),2.449g面粉经消化后,用NaOH处理,蒸出的NH₃以100.0mL0.01086mol·L^-1HCI溶液吸收,需用0.01228mol·L^-1NaOH溶液15.30mL回滴,计算面粉中粗蛋白质的质量分数.

点击查看答案

第11题

山前及塔中地区的井例外，对于山前及塔中地区的井，采用两台煤锅炉（每台蒸气量≥1t£¯h)加电保温结合的方式进行保温。（)

点击查看答案

湖南希赛网络科技有限公司版权所有 ©2024

湘ICP备19018096号湘公安备案43019002002136号营业执照

违法和不良信息举报电话：400-118-7898

举报/反馈/投诉邮箱：deng＃ujigu.com（请将＃替换成@）