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[判断题]

商店、餐饮场所、公共娱乐场所营业结束时，应切断营业场所全部电源。（)

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第1题

高层建筑内的公众聚集场所在营业期间，应当每2小时至少进行1次防火巡查;营业结束时，应当对营业现场进行检查，消除遗留火种。（)

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第2题

“一桌餐”是指（),因为一般只供一桌客人用餐,所以称它为“一桌餐”。

A.由私人住宅改造

B.不对外公开营业

C.仅为少数特定人员提供餐饮娱乐服务

D.具有私人会所性质的隐蔽场所

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第3题

下列哪些场所属于法定公共场所

A.饭馆

B.居民小区

C.公共交通工具

D.酒吧

E.商店

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第4题

营业成本主要包括（)。

A.餐饮成本

B.商品成本

C.洗涤成本

D.其他成本

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第5题

未来的便利店发展的显著特征应该是（)

A.即食餐饮不断增加

B.便利性服务不断增加

C.营业面积不断扩大

D.营业利润不断提高

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第6题

美食节是在餐厅正常营业的基础上举办的一项（)

A.宣传活动

B.饮食活动

C.营销活动

D.餐饮活动

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第7题

《餐饮服务食品安全操作规范》规定，食品从业人员更衣场所与加工经营场所应处于同一建筑物内。（)

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第8题

继续坚“（)、（)、（)、（)”原则，对大中型宴会等人员聚集性餐饮活动，严格履行审批程序，未经批准不得举办，餐饮场所不得承接。

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第9题

《餐饮服务食品安全操作规范》规定，水蒸汽较多场所的天花板设计应有一定坡度，以减少灰尘积。（)

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第10题

旅馆是指以建筑为凭借，主要通过客房、餐饮和各种活动空间向旅客提供服务的场所。（)

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第11题

某酒店12月实现营业收入44万元，餐饮原料占营业收入的45%，营业税及附加占5.5%，部门经营费用占30%，企业管理费占5%，12月该酒店的利润是（)。

A.62800元

B.63800元

C.64800元

D.65800元

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