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题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

什么原料制出的酒，其氢氰酸含量高

A.木薯类

B.大麦

C.糯米

D.薯类

E.小麦

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第1题

什么原料制出的酒，其甲醇含量较高

A.木薯类

B.大麦

C.糯米

D.薯类

E.小麦

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第2题

某制酒厂以木薯为原料生产蒸馏酒，某日因机械故障使生产过程排气受限，该日生产的酒最有可能出现的

卫生问题是

A、甲醇含量过高

B、异戊醇含量过高

C、硝酸含量过高

D、氢氰酸含量过高

E、N-二甲基亚硝胺含量过高

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第3题

易使人饮酒后头痛和大醉的酒可能是什么含量高A、甲醇B、杂醇油C、氢氰酸D、甲醛E、丁醛

易使人饮酒后头痛和大醉的酒可能是什么含量高

A、甲醇

B、杂醇油

C、氢氰酸

D、甲醛

E、丁醛

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第4题

长期饮用劣质白酒可引起视力减退甚至失明，其原因与酒中下列哪种有害物质含量较高有关（）。A.甲醇

长期饮用劣质白酒可引起视力减退甚至失明，其原因与酒中下列哪种有害物质含量较高有关（）。

A.甲醇

B.杂醇油

C.醛类

D.氢氰酸

E.铅

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第5题

某男子因长期饮用劣质白酒引起视力减退，最后导致失明，其原因与酒中下列哪种有害物质含量较高

有关

A．甲醇

B．杂醇油

C．醛类

D．氢氰酸

E．铅

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第6题

某患者存在视力减退甚至失明现象，经询问具有长期饮用劣质白酒的历史，其患病原因与酒中下列（)含

某患者存在视力减退甚至失明现象，经询问具有长期饮用劣质白酒的历史，其患病原因与酒中下列()含量较高有关

A．铅

B．甲醛

C．醛类

D．杂醇油

E．氢氰酸

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第7题

酒类按其（）的不同可分为蒸馏酒、酿制酒等

A．加工方法

B．香型

C．酒精含量

D．原料

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第8题

（)以糖,牛奶,奶油,鸡蛋,水果,面粉为原料,经搅拌冷冻或冷冻搅拌、蒸、烤或蒸烤结合制出的食品。

A.冷冻甜食类

B.冻蛋糕类

C.木司类

D.巧克力类

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第9题

粳高粱的支链淀粉含量高，易于糊化，磷含量也高，所以出酒率高且酒质佳。（)

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第10题

在一场结婚酒宴过后不久，有多名就餐者出现恶心、呕吐、视物模糊，很快呼吸困难、发绀、昏迷。其最大可

能是酒中含有较高的

A．甲醇

B．杂醇油

C．醛类

D．氢氰酸

E．酒精

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