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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

下列每100克中含蛋白质最多的食物是（)

A.鸡胸肉

B.牛肉

C.猪肉

D.牛奶

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第1题

在市场检查出一批“婴儿甜奶粉”，每100克奶粉含蛋白质0.3克、淀粉70克、蔗糖29.7克，婴儿长期摄入此种

奶粉，将会出现

A、正氮平衡

B、负氮平衡

C、氮平衡

D、必需氨基酸平衡

E、非必需氨基酸平衡

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第2题

下列食物中含碘量最多的是（)

A.菠菜

B.淡菜

C.鸭血

D.豆腐

E.猪肝

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第3题

氮平衡指的是A、尿与粪中含氮量与摄入食物中总含氮量的对比关系B、每日摄入蛋白质的量与排除蛋白质

氮平衡指的是

A、尿与粪中含氮量与摄入食物中总含氮量的对比关系

B、每日摄入蛋白质的量与排除蛋白质量的对比关系

C、每晶体内分解蛋白质的量与合成蛋白质的量的对比关系

D、尿与粪中含氮化合物总量与摄入含氮化合物总量的对比关系

E、必需氨基酸与非必需氨基酸含量的对比关系

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第4题

下列物质中，含二硫键最多的是

A、起供能作用的糖类

B、起保护作用的蛋白质（毛、发、皮、角等）

C、起保护作用的脂肪

D、起运输作用的蛋白质

E、遗传信息的载体核酸

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第5题

下列何种食物中含必需脂肪酸量最多A．猪油 B．牛油 C．羊油 D．奶油 E．植物油（除椰子油)

下列何种食物中含必需脂肪酸量最多

A．猪油

B．牛油

C．羊油

D．奶油

E．植物油(除椰子油)

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第6题

下列何种食物中含必需脂肪酸量最多（）。 A．猪油B．牛油C．羊油D．奶油E．植物油（除椰子油)

下列何种食物中含必需脂肪酸量最多（）。

A．猪油

B．牛油

C．羊油

D．奶油

E．植物油(除椰子油)

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第7题

下列何种食物中含必需脂肪酸量最多A．猪油B．牛油C．奶油D．羊油E．植物油（除椰子油)

下列何种食物中含必需脂肪酸量最多

A．猪油

B．牛油

C．奶油

D．羊油

E．植物油(除椰子油)

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第8题

植物性食品中含蛋白质最多的食品是（)

A.谷类

B.豆类

C.蔬菜

D.水果

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第9题

护理肾功能衰竭少尿期患者时，下列哪项措施是正确的A、大量补液B、摄入含钾食物C、禁用库存血D、及时

护理肾功能衰竭少尿期患者时，下列哪项措施是正确的

A、大量补液

B、摄入含钾食物

C、禁用库存血

D、及时补充钾盐

E、加强蛋白质摄入

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第10题

男，20岁，体重60公斤，每天需能量3000千卡，在完全不摄入蛋白质食物时，每天仍然从体内排出氮约3.2克

。相当于排出蛋白质A、10克

B、20克

C、30克

D、40克

E、50克

这种消耗的氮量称为A、尿氮的损失

B、尿内源性氮的损失

C、必要的氮损失

D、非必要的氮损失

E、粪内源性氮的损失

按占能量12％补给蛋白质，应为A、60克

B、70克

C、80克

D、90克

E、100克

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第11题

用微量凯氏定氮法测定食物中的氮含量时，如果食物中含氮量为12g，则该食物的蛋白质含量为A．60gB．72

用微量凯氏定氮法测定食物中的氮含量时，如果食物中含氮量为12g，则该食物的蛋白质含量为

A．60g

B．72g

C．75g

D．78g

E．80g

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