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[判断题]

冷链食品生产经营者应当加强人员出入管理和健康监测,建立全体员工健康状况台账和风险接触信息报告制度,设置食品生产经营区域入口测温点,落实登记、测温、消毒、查验健康码等防控措施,实行“绿码”上岗制()

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第1题
从事国产冷链食品生产经营者应当查验并留存()

A.“冷链三证”和“山东冷链”电子交易凭证

B.《货物清单》

C.供货凭证和产品合格证明

D.以上都是

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第2题
对在港口等口岸区域、冷库等从事进口冷链食品作业的人员,要在暴露后3-5天内进行1次核酸检测,连续作业超过()天的每()天检测1次,完成本次作业及暴露后检测结果出具前实行闭环管理

A.5、5

B.5、7

C.7、7

D.7、14

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第3题
供餐单位和员工食堂要加强食材管理,规范采购渠道,杜绝“三无”产品,禁采野味。对冷链食品施行源头卫生管控,建立健全全程追溯机制,把好源头“追溯关”“自查关”“检测关”“贮存关”。要避免采购来自新冠肺炎疫情高风险国家(地区)的冷链食品原料和半成品,如必须采购,要实行升级管理。()
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第4题
关于食品安全标准的叙述错误的是:A.食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营

关于食品安全标准的叙述错误的是:

A.食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动,建立健全食品安全管理制度,采取有效管理措施,保证食品安全。

B.食品生产经营者对其生产经营的食品安全负责,对社会和公众负责,承担社会责任。

C.食品安全标准是强制执行的标准。

D.食品安全法规定了食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定。

E.不需要把食品中的添加剂详细列出,只需列出对人体有害的添加剂即可。

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第5题
供餐单位和员工食堂要加强食材管理,规范采购渠道,杜绝“三无”产品,禁采野味。对冷链食品施行源头卫生管控,建立健全全程追溯机制,把好源头()。要避免采购来自新冠肺炎疫情高风险国家(地区)的冷链食品原料和半成品,如必须采购,要实行升级管理。

A.“追溯关”

B.“自查关”

C.“检测关”

D.“贮存关”

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第6题
企业配合相关部门做好冷链食品()等工作,推动建立冷链物流供应链全链条、可追溯、一体化管理体系,切实防范冷链物流新冠病毒传播风险。

A.追溯管理

B.应急处置

C.环境消杀

D.保质存储

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第7题
新冠肺炎疫情防控“重点人群”包括()。

A.从事进口冷链食品搬运、物流等人员

B.从事国际航空等高风险行业的人员(包括:飞行员、空姐、机场搬运工等)

C.农贸(集贸、海鲜)市场人员

D.外卖人员

E.快递从业人员

F.其他症状可疑的患者

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第8题
进口冷链食品的生产、销售、餐饮服务、运输和冷库单位购进、运输、储存,必须查验、留存()证件

A.“冷链三证”和“山东冷链”电子交易凭证

B.《货物清单》

C.《青岛市进口冷链食品集中监管专仓出仓证明》或《口岸进口冷链食品消毒记录证明》

D.以上都是

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第9题
对于确认的不符合食品安全标准的食品,生产经营者不按规定主动召回的,有关监管部门应当()。A、当

对于确认的不符合食品安全标准的食品,生产经营者不按规定主动召回的,有关监管部门应当()。

A、当众销毁

B、要求召回

C、不再追究

D、责令召回

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第10题
在发生食品安全事故或发现销售的食品不符合食品安全标准时,应当立即停止销售,对问题食品及原料、工具、设备等,应当立即采取封存等控制措施,通知相关生产经营者和消费者,并自事故发生之时起3小时内向所在地县级人民政府卫生行政部门报告()
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第11题
食品生产经营者的主要法律义务是

A.取得食品卫生许可证

B.做好自身食品卫生管理

C.保证食品卫生和安全

D.接受卫生行政部门和食品卫生监督员依法实施的监督检查

E.向消费者进行宣传

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