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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

发霉的花生、玉米胚大多是由于其中含有（)而引发疾病

A.黄曲霉素

B.细菌毒素

C.麦角毒素

D.镰孢毒素

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第1题

属粮食加工副产物的油料为（)

A.玉米胚

B.大豆

C.花生

D.油菜籽

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第2题

下列食物不属于自身含有有毒成分能引起食品安全问题的是（)

A.发芽的马铃薯

B.新鲜的黄花菜

C.野外不认识的蘑菇

D.发霉的花生

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第3题

谷粒中脂肪含量不高，但含有以亚油酸为主的不饱和脂肪酸的谷胚是（）

A.小米胚

B.高粱胚

C.大米胚

D.玉米胚

E.大麦胚

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第4题

谷粒中脂肪含量不高，但含有以亚油酸为主的不饱和脂肪酸的谷胚是 A．玉米胚 B．高梁胚 C．大米

谷粒中脂肪含量不高，但含有以亚油酸为主的不饱和脂肪酸的谷胚是

A．玉米胚

B．高梁胚

C．大米胚

D．小麦胚

E．大麦胚

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第5题

下列食物中，含有丰富的蛋白质的是（）

A．蔬菜、水果

B．红薯、玉米

C．瘦肉、鸡蛋

D．肥肉、花生

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第6题

谷粒中脂肪含量不高，但含有以亚油酸为主的不饱和脂肪酸的谷胚是A、小米胚B、高梁胚C、大米胚D、玉米

谷粒中脂肪含量不高，但含有以亚油酸为主的不饱和脂肪酸的谷胚是

A、小米胚

B、高梁胚

C、大米胚

D、玉米胚

E、大麦胚

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第7题

从玉米胚中提炼出来的玉米油是一种优质油，含有丰富的（）。

A.蛋白质

B.维生素A

C.维生素B

D.维生素E

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第8题

有一个描述花生的谜语：“麻屋子、红帐子、里头住着白胖子。”其中的麻屋子、红帐子、白胖子分别指的是花生的（）

A.果皮、种皮、种子

B.果皮、种皮、胚

C.果皮、种皮、果实

D.种皮、胚、种子

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第9题

谷粒中脂肪含量不高，但含有以亚油酸为主的不饱和脂肪酸的谷胚是

A.玉米胚

B.高粱胚

C.大米胚

D.小麦胚

E.大麦胚

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第10题

花生发霉产生的毒素是黄曲霉素。（)

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第11题

下面哪种食品是有毒食,不宜食用（)。

A.发芽的土豆

B.未彻底煮熟的四季豆

C.发霉的花生

D.以上都是

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