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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

()是胴体中最有食用价值的部分,也是肉品加工的主要对象。

A.心肌

B.平滑肌

C.骨骼肌

D.非随意肌

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第1题
以下说法错误的是_____________。

A.对未经检验的肉品给予补检,确认为合格者盖印准予上市

B.当发现严重污染或有腐败变质可疑时,必须做肉新鲜度检验

C.市场检查的难点在于:胴体与内脏分离,单检胴体可能漏检某些疫病

D.来自省外的肉品,手续齐全的,可以直接进入市场销售

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第2题
急性猪丹毒病猪的胴体应()A.销毁B.化制C.高温处理后食用D.盐腌处理后食用E.适于食用

急性猪丹毒病猪的胴体应()

A.销毁

B.化制

C.高温处理后食用

D.盐腌处理后食用

E.适于食用

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第3题
高致病性蓝耳病病猪的胴体应()A.销毁B.化制C.高温处理后食用D.盐腌处理后食用E.适于食用

高致病性蓝耳病病猪的胴体应()

A.销毁

B.化制

C.高温处理后食用

D.盐腌处理后食用

E.适于食用

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第4题
确诊为猪瘟的病猪胴体及其产品应()A.销毁B.化制C.高温处理后食用D.盐腌处理后食用E.适于食用

确诊为猪瘟的病猪胴体及其产品应()

A.销毁

B.化制

C.高温处理后食用

D.盐腌处理后食用

E.适于食用

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第5题
炭疽动物的肉尸应A.销毁B.化制C.高温处理后食用D.盐腌处理后食用E.适于食用急性猪丹毒病猪的胴体

炭疽动物的肉尸应A.销毁

B.化制

C.高温处理后食用

D.盐腌处理后食用

E.适于食用

急性猪丹毒病猪的胴体应A.销毁

B.化制

C.高温处理后食用

D.盐腌处理后食用

E.适于食用

确诊为猪瘟的病猪胴体及其产品应A.销毁

B.化制

C.高温处理后食用

D.盐腌处理后食用

E.适于食用

高致病性蓝耳病病猪的胴体应A.销毁

B.化制

C.高温处理后食用

D.盐腌处理后食用

E.适于食用

被结核分支杆菌污染的牛乳应A.销毁

B.化制

C.高温处理后食用

D.盐腌处理后食用

E.适于食用

请帮忙给出每个问题的正确答案和分析,谢谢!

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第6题
僵直的肉品继续处在常温环境中,由于乳酸的增多,将肉中的部分蛋白质溶解,同时,结缔组织也因之而被软化,此过程叫()。

A.自溶

B.成熟

C.腐败

D.尸僵

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第7题
肉品发生腐败变质时,由于蛋白质分解,会产生不良气味且对人体健康有不良影响的物质。这种有害的物
质最可能是()A.醛和酮

B.多环芳烃

C.多氯联苯

D.亚硝酸盐

E.胺类化合物

熏肉、羊肉串等肉类在熏、烤过程中,因与明火和烟接触,温度高,会产生对人具有致癌作用的物质。这种有害物质最可能是()A.醛和酮

B.多环芳烃

C.多氯联苯

D.亚硝酸盐

E.胺类化合物

为了使肉制品成色良好,加工中添加一种护色剂。但添加过量或混合不均匀时,食入较多的该种物质可引起食用者出现全身皮肤、黏膜紫绀等缺氧症状。肉品中这种有害物质最可能是()A.醛和酮

B.多环芳烃

C.多氯联苯

D.亚硝酸盐

E.胺类化合物

请帮忙给出每个问题的正确答案和分析,谢谢!

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第8题
在对供应商信息来源的管理中,公司最有可能接触到的最有价值的信息源之一的是()。

A.销售代表

B.行业期刊

C.商业介绍

D.互联网

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第9题
限定的非检疫性有害生物风险是指:种植用植物中有害生物影响这些植物的()并产生经济上不可接受的影响的可能性。

A.自然生长

B.原定用途

C.食用价值

D.观赏价值

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第10题
患者,女,38岁。1年前因左肾盂癌已行左侧肾、输尿管及部分膀胱壁切除,近2个月反复出现无痛性肉眼血
尿,排尿不畅及尿频,尿中找到脱落的肿瘤细胞。诊断应考虑A、右肾盂癌

B、右肾癌

C、右输尿管癌

D、膀胱癌

E、膀胱结核

最有诊断价值的检查是A、膀胱镜检及活检

B、膀胱尿道造影

C、排泄性尿路造影

D、B超

E、腹部X线摄片

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第11题
下列试验中反映细胞坏死严重程最有价值的指标是A.谷丙转氨酶B.谷草转氨酶C.白蛋白D.球蛋白E.凝血

下列试验中反映细胞坏死严重程最有价值的指标是

A.谷丙转氨酶

B.谷草转氨酶

C.白蛋白

D.球蛋白

E.凝血酶原活动度

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