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A.可根据制品的使用条件、性能选择原料
B.可根据制品的形状、大小、数量选择加工方法
C.材料、结构的制备在同一工艺过程完成
D.复合材料具有高比强度，高比模量优点
食品企业实施HACCP系统的工作重点是
A.对原料和加工过程的危害进行分析
B.确定关键控制点
C.采取针对性措施
D.对关键控制点进行检验和纠正等
E.以上均是
A.实施GMP
B.对最终产品安全卫生的严格把关
C.对食品原料和生产加工过程进行危害分析
D.对影响产品质量的关键环节重点采取措施
E.做好产品销售工作
A.挑选
B.发酵
C.去杂
D.复烤
A.对原料和全部生产加工过程各环节进行危害性分析
B.确定影响产品安全卫生的关键控制点
C.根据各关键控制点的控制标准采取针对性措施
D.建立各关键控制点的检测、验证和纠正措施
E.提高原料卫生质量
A.在打叶复烤前，根据来料质量情况，组织人员对烟叶进行加工挑选，把不合格的烟叶挑出来
B.对来料质量进行抽查，根据来料质量制订在线挑剔方案，组织人员在打叶加工过程中把不符合质量要求的烟叶及时挑选出来
C.不定期对加工的成品进行压块抽检，与样品进行对照，及时发现问题，及时进行处置等。
D.建立完善的考核制度，把产区调拨烟叶等级合格率等作为考核目标，对产区公司和原料采购部门进行考核等
A.食品原料的产地
B.加工食品的包装
C.生产车间的设备
D.产品的配方、生产工艺
E.消毒工艺可作调整
此题为判断题(对，错)。
