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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

以下描述正确的是?（）

A.所有物料食品包装无破损

B.开封的袋装物料，需使用封口夹夹住

C.气弹需放置在原包装内，放置位置粘贴“食品添加剂”标识

D.外送打包袋不可有渗变形、漏污渍

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第1题

下列对于车间卫生描述正确的是()。

下列对于车间卫生描述正确的是（)。

A.一般工艺中的前处理、灌装、杀菌三个工段应明确分隔，以防影响卫生

B.人员和物料从外入口处均应采取防虫、防蝇等措施

C.与食品物料接触的工作台面、输送带、工器具等应采用不锈钢制作

D.车间天花板粉刷层应防潮

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第2题

食品标签的所有内容，不得以错误的、引起误解的或欺骗性的方式描述或介绍食品。（)

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第3题

关于硬装业务知识，以下描述正确的是哪一项？（)

A.eSurvey，用于勘测环节

B.ISOP，用于生成SOP电子版文档

C.MR单，用于领料时确认物料清单

D.QC工程表，质量工程注意事项

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第4题

以下哪些物料属于液态食品物料（)？

A.蛋液

B.蛋白质溶液

C.胶体

D.带果肉的果汁

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第5题

解吸剂泵发生严重泄漏时，处理不正确的描述是（)。

A.吸附塔立即停车，用氮气进行保压

B.用原料对吸附塔进行保压

C.旋转阀离座或者停止控制程序

D.关闭进出吸附塔所有物料的调节阀

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第6题

以下哪项不属于食品的直接接触面（)。

A.内包段工作服

B.车间地面

C.内包装物料

D.调配桶内壁

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第7题

以下物料属于食品添加剂有（)。

A.塔塔粉

B.红曲米

C.面碱

D.蛋糕油

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第8题

以下关于仪容规范描述正确的是（)

A.头发可染浅黄色

B.早、中餐不得吃葱、蒜等有异味的食品

C.上班期间不可喝酒

D.上班期间若口腔有异味可以嚼口香糖

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第9题

以下关于仪容规范描述正确的是（)。

A.早、中餐不得吃葱、蒜等有异味的食品

B.头发可染浅黄色

C.上班期间不可喝酒

D.上班期间若口腔有异味可以嚼口香糖

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第10题

备货发货单中，在录入发货数量和批次时，以下描述正确的是（)。

A.如物料未启用批次管理，则【批次】可不填写

B.如物料未启用批次管理，则【批次】可任意填写

C.如物料启用了批次管理，则必须填写金蝶系统内＜物料品质检测＞内对应的有效的批次号

D.点击右上角『拆分分录』可将所选分录进行拆分

E.点击右上角『删除分录』删除所选分录

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第11题

以下有关蔗糖的描述，正确的是（）。

A.蔗糖是食品加工中最重要的产能甜味剂

B.蔗糖是糖类中最甜的物质

C.蔗糖易于发酵，并可产生溶解牙齿珐琅质的物质

D.蔗糖广泛分布于动、植物界

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