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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

制作醋油汁的基本原料是植物油和醋，醋的种类主要有（)。

A.苹果醋

B.葡萄酒醋

C.白醋

D.麦芽醋

E.醋精

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更多“制作醋油汁的基本原料是植物油和醋，醋的种类主要有()。”相关的问题

第1题

最简单的油醋汁就是将植物油和醋混合，以盐、胡椒粉调味而成，标准油醋比例为（)。

A.3:1

B.2:3

C.4:1

D.3:2

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第2题

醋油汁，就是植物油与醋的混合物，其中的醋也可用柑橘类果汁代替，而（)最常用。

A.金桔汁

B.柚子汁

C.柠檬汁

D.青柠汁

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第3题

“明虾咯嗲”这道菜中应选用（)调味汁。

A.法汁

B.油醋汁

C.千岛汁

D.意大利汁

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第4题

醋油汁的特点是淡白色，流体，（)，微辣。常用于各种沙拉、素菜等。

A.味酸

B.味甜

C.味咸

D.味苦

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第5题

干香草调制的油醋汁应至少放置（)小时，待其滋味充分形成后再使用。

A.1

B.2

C.3

D.4

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第6题

蒸制何首乌用的辅料是A.酒B.食盐C.醋D.黑豆汁E.甘草汁

蒸制何首乌用的辅料是

A.酒

B.食盐

C.醋

D.黑豆汁

E.甘草汁

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第7题

欲散瘀解毒，宜与箍围药粉调配的液体是A、醋B、黄酒C、姜汁D、丝瓜汁E、冷茶汁

欲散瘀解毒，宜与箍围药粉调配的液体是

A、醋

B、黄酒

C、姜汁

D、丝瓜汁

E、冷茶汁

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第8题

以下属于液体辅料的是()。

A.酒

B.醋

C.药汁

D.滑石粉

E.姜汁

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第9题

水丸的黏合剂是A．黄酒、醋、稀药汁等B．蜂蜜C．蜜水D．药材提取液浓缩成膏E．蜂蜡

水丸的黏合剂是

A．黄酒、醋、稀药汁等

B．蜂蜜

C．蜜水

D．药材提取液浓缩成膏

E．蜂蜡

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第10题

制何首乌所用的辅料是()。

A.黑豆汁

B.姜汁

C.醋

D.酒

E.甘草汁

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