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A.水温50°C时，淀粉大量溶于水，成为有粘性的溶胶体
B.水温越高，淀粉的吸水率就越低
C.淀粉颗粒在常温下基本无变化，吸水率高大体保持硬粒状态
D.淀粉在水温60°C以上时进入糊化阶段
A.糖在点心制品中主要用于调味
B.糖可促进酵母的发酵，糖越多酵母的发酵越快
C.糖可增强制品的色泽和香味
D.所有用糖为原料的点心品种都是为了增加制品的色泽
A.苏式点心大多数品种具有皮薄馅大，汁多肥嫩，注重工艺的特点
B.苏式点心特别善于利用瓜果、蔬菜类、豆类、杂粮类及鱼虾为坯馅料
C.苏式点心主坯以面粉、杂粮居多，皮质较硬实、有劲
D.苏式面点肉馅多用“水打馅”吃口鲜咸而香柔软松嫩
下列关于栓剂全身作用的叙述，正确的是
A．一般要求缓慢释放药物
B．水溶性药物应选择水溶性基质
C．一般要求迅速释放药物
D．应塞入距肛门口6cm处
E．脂溶性药物应选择脂溶性基质
对于心脏叩诊，叙述错误的是
A、对马、牛等大动物进行心脏叩诊时，先将其左前肢向前牵引半步
B、马心脏的绝对浊音区在左侧，大致为一不等边三角形
C、心脏相对浊音区标志着心脏的真正大小
D、心脏相对浊音区为浊音
E、牛心脏叩诊时若出现绝对浊音区，即为病理状态
A.叉烧包、沙河粉、翡翠烧麦是广式面点的代表品种
B.文楼汤包、三丁包子、豌豆黄、是广式面点的代表品种
C.虾饺、叉烧包、莲茸甘露酥是广式面点的代表品种
D.娥姐粉果、清油饼、马蹄糕是广式面点的代表品种
A.豆类含的脂肪最高，所以其本身营养丰富
B.绿豆、赤豆、大豆其中含胡萝卜素最高的为赤豆
C.中式面点工艺中常用的豆类品种较多，它们不仅可以做主坯，还由于豆香浓郁，清爽沙绵而用做馅心
D.赤豆又称红小豆，以粒大皮厚，红紫有光，豆脐上无白纹者质地为最佳
下列关于动物心音最强听取点的叙述中，正确的是（）
A、牛二尖瓣口听取点位于左侧第5肋间，主动脉口的远下方
B、牛肺动脉瓣口听取点位于右侧第3肋间，胸廓下1/3的中央水平线下方
C、猪二尖瓣口听取点位于左侧第5肋间，胸廓下1/3的中央水平线上
D、犬主动脉瓣口听取点位于右侧第4肋间，肱骨结节水平线上
E、马三尖瓣口听取点位于左侧第5肋间，肩关节水平线下方一二指处
A.配置流层时，如果配置的是2M，那么只能并且一定要选择“PW标签”关联
B.配置TMP层时，源节点和宿节点的TMP层标签一定要进行手动配置
C.其他选项都不正确
D.配置TMC层时，入/出PW标签一定要保持一致
依据《一、二、三类动物疫病病种名录》，下列不属于三类动物疫病的是（）
A.丝虫病
B.牛流行热
C.绵羊疥螨
D.猪囊尾蚴病
E.禽结核病
