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[判断题]

烹饪原料中的营养素可以分为有机物质和无机物质两大类。（)

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第1题

按照阻燃剂的作用，它可以划分为（)作用和物理作用两类。

A.无机

B.有机

C.化学

D.合成

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第2题

煤的组分可以划分为（)。

A.元素分析

B.工业分析

C.有机分析

D.无机分析

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第3题

在平面构成中，有可以分为两类，一类是（)形，一类是（)形

A.自然;认为

B.有机;无机

C.抽象;具象

D.正形;负形

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第4题

炽灼残渣是检查有机药物和挥发性无机药物中的

A.非挥发性有机杂质

B.金属氧化物

C.非挥发性无机杂质

D.相关物质

E.苯酚

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第5题

在烹调操作中，采用上浆和挂糊的方法可保护原料中的营养素。（)

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第6题

煤是不均质的（)，是由有机物质和无机物质两部分组成。

A.混合物

B.化合物

C.生物

D.植物

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第7题

炽灼残渣是检查有机药物和挥发性无机药物中的

A.非挥发性有机杂质

B.金属氧化物

C.非挥发性无机杂质

D.相关物质

E.苯酚

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第8题

老年人的骨叙述错误的是A.有机物质相对少些B.骨的脆性较大易骨折C.有机物质和无机质的比例约为7∶

老年人的骨叙述错误的是

A.有机物质相对少些

B.骨的脆性较大易骨折

C.有机物质和无机质的比例约为7∶3

D.有机物质和无机质的比例约为3∶7

E.易出现骨质疏松症

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第9题

关于老年人骨的描述，错误的是（)。

A.有机物质相对少些

B.骨的脆性较大易骨折

C.有机物质和无机质的比例约为5：5

D.无机质相对较多

E.易出现骨质疏松症

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第10题

培养基因含有大量的有机和无机物质，导致氧的溶解度比水中还要低。（)

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第11题

细菌细胞的代谢过程按照功能，包括以下步骤：（)。

A.物质摄取

B.有机和无机合成

C.生物合成

D.聚合作用和组装

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