首页 > 卫生专业技术资格> 药学类（中级）

题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

谷类中含量最高的营养成分是（）。

A.瓦蛋白质

B.水

C.糖类

D.维生素

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第1题

谷类结构通常分为皮层、糊粉层、胚乳和胚芽，各部分营养成分含量有很大的差异，其中谷皮中不含有的营

养成分是

A.矿物质

B.纤维素

C.蛋白质

D.淀粉

E.脂肪

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第2题

谷物中含量最高的营养成分是（)。

A.蛋白质

B.淀粉

C.水

D.矿物质

E.维生素

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第3题

谷类食品中，含量最高的是

A、蛋白质

B、脂肪

C、淀粉

D、维生素

E、无机盐

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第4题

谷类食物中矿物质含量最高的是

A、镁

B、钙

C、磷

D、铁

E、锌

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第5题

胚乳含量最高的营养成分是（)A．维生素B．脂肪C．蛋白质D．无机盐E．糖类（碳水化合物)

胚乳含量最高的营养成分是()

A．维生素

B．脂肪

C．蛋白质

D．无机盐

E．糖类(碳水化合物)

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第6题

胚乳中含量最高的营养成分是

A、脂肪

B、无机盐

C、蛋白质

D、维生素

E、碳水化合物

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第7题

谷类中赖氨酸含量低，因而其蛋白质的营养价值不高。（）

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第8题

谷类中含量较丰富的维生素是（）

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第9题

谷类蛋白质主要的限制氨基酸是赖氨酸，原因是谷类蛋白质化学组成中A.谷蛋白含量较多B.球

谷类蛋白质主要的限制氨基酸是赖氨酸，原因是谷类蛋白质化学组成中

A.谷蛋白含量较多

B.球蛋白含量较多

C.白蛋白含量较多

D.醇溶蛋白含量较多

E.酪蛋白含量较多

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第10题

标准米面中含量相对精白米面高的营养成分是

A.维生素B1

B.维生素B2

C.维生素A

D.烟酸

E.硒

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第11题

谷类蛋白质主要的限制氨基酸是赖氨酸，原因是谷类蛋白质化学组成中下列哪种组分含量多A．谷蛋白B．

谷类蛋白质主要的限制氨基酸是赖氨酸，原因是谷类蛋白质化学组成中下列哪种组分含量多

A．谷蛋白

B．球蛋白

C．白蛋白

D．醇溶蛋白

E．酪蛋白

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