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刃天青纸片法检测致龋菌的原理是
A、直接计数培养基上变形链球菌的每毫升菌落数
B、直接计数培养基上乳酸杆菌的每毫升菌落数
C、以变形链球菌消耗蔗糖的氧化还原反应程度判断细菌数量
D、以乳酸杆菌消耗蔗糖的氧化还原反应程度判断细菌数量
E、以致龋菌产生乳酸的量来判断细菌数量
刃天青纸片法是用来（）
A．检测细菌产酸能力
B．直接计数变形链球菌的数量
C．检测唾液缓冲能力
D．检测乳酸杆菌产酸能力
E．利用变形链球菌对蔗糖的消耗的氧化还原反应程度而判断细菌的数量
刃天青纸片法是用来
A．检测细菌产酸能力
B．直接计数变形链球菌的数量
C．检测唾液缓冲能力
D．检测乳酸杆菌产酸能力
E．利用变形链球菌对蔗糖的消耗的氧化还原反应程度而判断细菌的数量
A、酶促催化反应
B、非特异性吸附
C、抗原抗体反应
D、氧化还原反应
食品发酵的原理
A.是利用微生物在食品中的生长繁殖使有机化合物发生变化的过程
B.是食品中的有机化合物在微生物的作用下发生氧化还原、分解或合成的反应过程
C.是利用微生物在生长繁殖过程中所产生的各种酶的活性使有机物发生氧化还原、分解或合成等生化反应过程
D.是微生物在食品中作用消耗一部分营养素同时合成一部分营养物质，而显著改变食品感官性状的过程
E.是利用酵母、霉菌在食品的一定条件下发生的各种生化反应
