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[单选题]

盘饰又称为面点的()。

A.围边设计

B.成品设计

C.成熟设计

D.整体设计

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第1题
面点盘饰料糖膏主要是用()、蛋清和醋精经搅拌而成的。

A.淀粉

B.米粉

C.豆粉

D.糖粉

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第2题
立体装饰的构图方法有单纯立雕式和()。

A.立雕围边法

B.端饰法

C.象形式

D.散点式

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第3题
采用套盘加立雕围边装饰时,立雕作品都是摆放于餐盘正中。()
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第4题
在菜肴配制过程中,或装盘后,在主料上添加异色配料或拼摆小型图案,称为菜肴()。

A.点缀

B.围边

C.装饰

D.布局

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第5题
下列关于围绝经期综合征的叙述,错误的是

A.中医又称为绝经前后诸证

B.发生在45~55岁

C.卵巢功能衰退是主要原因

D.血中促性腺激素水平明显降低

E.可有尿急、尿失禁,或反复发作膀胱炎

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第6题
产能试井又称为()试井。

A.稳定

B.不稳定

C.探边

D.多井

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第7题
对羟基苯甲酸酯类又称为()。

A.洁尔灭

B.新洁尔灭

C.吐温

D.尼泊金

E.司盘

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第8题
承诺,是受要约人做出的同意要约以成立合同的意思表示。在商业交易中,承诺又称为接盘。()
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第9题
富有代表性的苏式面点有()。

A.三丁包

B.黄桥烧饼

C.盘丝饼

D.糕团

E.虾饺

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第10题
建设工程项目的“交钥匙”承包方式又称为()。

A.施工总承包

B.施工采购总承包

C.设计施工总承包

D.设计采购施工总承包

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第11题
下列()又称为盒图。

A.设计流程图

B.N-S图

C.PDL图

D.程序流程图

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