首页 > 卫生专业技术资格

题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

果蔬目前主要采用的贮藏方式()、()、()。

果蔬目前主要采用的贮藏方式（)、（)、（)。

查看答案

如果结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

更多“果蔬目前主要采用的贮藏方式()、()、()。”相关的问题

第1题

长时间的无氧呼吸对于果蔬长期贮藏是有利的。（)

点击查看答案

第2题

果蔬的气调贮藏是增加气体中二氧化碳的浓度。（)

点击查看答案

第3题

果蔬只要贮藏保鲜期长就好、货价期无关紧要。（)

点击查看答案

第4题

果蔬贮藏中，通常要求低温贮藏库中的相对湿度为（)。

A.80%-90%

B.70%-80%

C.60%-70%

D.65%-75%

点击查看答案

第5题

属于果蔬贮藏过程中技术环节的是（)。

A.预处理与预冷技术

B.气调贮藏

C.制冷剂的选择

D.制冷负荷的计算

点击查看答案

第6题

所谓热激处理，就是用热蒸气进行短时间处理，以提高草莓果实的耐贮性。这是一种安全有效的物理性果蔬保鲜手段，已在多种果品贮藏上得到应用。（)

点击查看答案

第7题

人工气调的基本原理是通过不同的方法将空气中的氧，二氧化碳及惰性气体的量减少到最低限，将净化后氮气通入贮藏库对果蔬进行气调。（)

点击查看答案

第8题

速冻果蔬包装的方式有（)。

A.普通包装

B.充气包装

C.真空包装

D.冷藏包装

点击查看答案

第9题

果蔬腌制过程中起主要作用的发酵类型是（)。

A.酒精发酵

B.醋酸发酵

C.乳酸发酵

D.丁酸发酵

点击查看答案

第10题

以下关于BCD－426WD12FP描述错误的是（)。

A.设有干湿分储抽屉，可满足干货、果蔬不同湿度需求，为食材定制专属干湿存储空间

B.有三档变温空间，果蔬，0℃保鲜，冰鲜三档变温模式，满足多种食材存储需求

C.采用AIF+离子除菌净味技术，内含铜离子等金属成分，除菌率95%，异味分解率98%，长效除菌，持久净味

D.采用矢量双变频技术，搭载矢量变频压缩机和一体式离心风机，恒温养鲜，静音节能，使用寿命更长

点击查看答案

第11题

门店凉菜中的果蔬为什么要消毒才可以使用（)。

A.为了杀灭果蔬上的微生物致病菌

B.为了让果蔬的口味更好

C.为了让果蔬保质期延长

D.为了消灭果蔬上的毛毛虫

点击查看答案

湖南希赛网络科技有限公司版权所有 ©2024

湘ICP备19018096号湘公安备案43019002002136号营业执照

违法和不良信息举报电话：400-118-7898

举报/反馈/投诉邮箱：deng＃ujigu.com（请将＃替换成@）