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第1题
【单选题】留样食品的留样数量不少于（）克。
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第2题
依据《食品安全法》留样食品的留样数量不少于（）克
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第3题
留样食品的留样数量不少于（）克？须在多少摄氏度存多长时间？（）
A.100，8，48
B.125，0-8，48
C.125，0-8，24
D.125，0-10，48
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第4题
有条件的员工食堂每餐要按照食品留样要求进行留样，每个餐品留样量不少于（）克。专用留样冰箱的留样（）小时后，无异常方可进行处理。
A.200；48
B.400；36
C.500；24
D.200；24
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第5题
留样食品冷藏存放小时以上、每样品种不少于克，以下正确是？（)
A.冷藏存放48小时以上
B.冷藏存放24小时
C.每样品种不少于100克
D.每样品种不少于50克
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第6题
餐饮服务单位进行食品留样，每个品种留样应不少于：（）
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第7题
加工好的食品每餐每品种及时留样，每个品种留样量不少于100克。每个品种放在清洗消毒后的独立密闭容器（保鲜盒或保鲜袋内）标注后冷藏（0——10摄氏度）；保存时间48小时。（）
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第8题
程序性原则是指每份样本不少于检验需要量的三倍，以供检验、复检和留样备用，采样数量应根据检验项目和目的来确定。（)
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第9题
门店需要产品留样,最少需要（)克原料,留样时间为（)小时。
A.200克,24小时
B.200克,48小时
C.100克,48小时
D.100克,24小时
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第10题
食品留样制度要求（)。
A.专人负责食品留样
B.专用容器
C.专用冰箱
D.详细记录
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第11题
食品留样应储存在专用留样柜中，留样柜为冷藏柜，冷藏温度范围应在（）℃。
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