()(liqueur wines):由葡萄生成总酒度为12%(v/v)以上的葡萄酒中,加入白兰地、食用酒精或葡萄酒精以及葡萄汁、浓缩葡萄汁、含焦糖葡萄汁、白沙糖等,使其终产品酒精度为15%~22%(v/v)的葡萄酒。
此题为判断题(对,错)。
A.酒柱多,下降速度慢,说明甘油、酒精、还原糖等含量高
B.酒柱少,甚至没有,而且下降速度快,说明干物质和酒精含量都低,酒的流动性强
C.酒柱的形成,首先是由于水和酒精的表面张力,其次是由于葡萄酒的粘滞性
D.倾斜酒杯或摇动酒杯,使葡萄酒进行圆周运动,使酒在杯内壁上形成红色酒柱,即挂杯现象
A.尽量使用一次性物品
B.需要复用的物品如器械等应首选送消毒供应中心消毒灭菌
C.B超机、心电图仪器表面(包括导线)可用75%酒精擦拭
D.可用1000mg/L含氯消毒剂擦拭,作用30min后清水擦拭