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[判断题]

烹调法炒分泡油炒、生炒、熟炒、清炒和软炒等五种炒法。（)

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更多“烹调法炒分泡油炒、生炒、熟炒、清炒和软炒等五种炒法。（)”相关的问题

第1题

软炒成品成熟度的要求分别是桂花鱼翅、桂花鱼肚等要求炒至甘香，一般情况要求炒至仅熟，牛奶全部炒至仅熟。（)

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第2题

医师处方写川军时，应付A．生大黄片B．酒炒大黄片C．熟大黄片D．清宁片E．大黄炭

医师处方写川军时，应付

A．生大黄片

B．酒炒大黄片

C．熟大黄片

D．清宁片

E．大黄炭

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第3题

处方书写白芥子，应付A．生白芥子B．清炒白芥子C．麸炒白芥子D．醋炒白芥子E．酒炒白芥子

处方书写白芥子，应付

A．生白芥子

B．清炒白芥子

C．麸炒白芥子

D．醋炒白芥子

E．酒炒白芥子

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第4题

处方书写白芥子，应付A、生白芥子B、清炒白芥予C、麸炒白芥子D、醋炒白芥子E、酒炒白芥子

处方书写白芥子，应付

A、生白芥子

B、清炒白芥予

C、麸炒白芥子

D、醋炒白芥子

E、酒炒白芥子

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第5题

处方书写白芥子，应付（）。

A.生白芥子

B.清炒白芥子

C.麸炒白芥子

D.醋炒白芥子

E.酒炒白芥子

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第6题

牛膝用于补肝肾，宜A．酒炙B．生用C．醋炙D．清炒E．砂炒

牛膝用于补肝肾，宜

A．酒炙

B．生用

C．醋炙

D．清炒

E．砂炒

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第7题

大黄用以泻下通便，宜()。

A.生用先煎

B.生用后下

C.酒炙

D.炒炭

E.熟大黄

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第8题

处方书写白芥子，应付（）。

A.生白芥子

B.清炒白芥子

C.麸炒白芥子

D.醋炒白芥子

E.酒炒白芥子

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第9题

处方直接写王不留行，需调配为（）。A. 麸炒品B. 烫制品C. 清炒品D. 煅制品E. 生品

处方直接写王不留行，需调配为（）。

A. 麸炒品

B. 烫制品

C. 清炒品

D. 煅制品

E. 生品

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第10题

处方直接写王不留行，需调配为A．麸炒晶B．烫制品C．清炒晶D．煅制品E．生品

处方直接写王不留行，需调配为

A．麸炒晶

B．烫制品

C．清炒晶

D．煅制品

E．生品

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