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[主观题]

植物油比动物油脂起酥性好。()

植物油比动物油脂起酥性好。()

此题为判断题(对,错)。

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第1题
一般来说,植物油脂比动物油脂好,其原因为()

A.植物油脂可促进脂溶性维生素的吸收

B.多吃也不致引起肥胖

C.植物油含多不饱和脂肪酸比动物油高

D.植物油供给的热能比动物油高

E.植物油的消化率比动物油高

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第2题
黄油就是奶油,是从牛奶中提取的,制作起酥类糕点的常用油脂。()

此题为判断题(对,错)。

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第3题
油脂在面制食品中的工艺性能有()方面。

A.可塑性

B.起酥性

C.氧化性

D.乳化分散性

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第4题
在制作酥性饼干时,选用下列那种油脂,会使制品口感疏松()。

A.大豆油

B.花生油

C.棕榈油

D.起酥油

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第5题
不同的基质中药物吸收的速度为()。 A.乳剂型>动物油脂>植物油>烃类B.烃类&

不同的基质中药物吸收的速度为()。

A.乳剂型>动物油脂>植物油>烃类

B.烃类>动物油脂>植物油>乳剂型

C.乳剂型>植物油>动物油脂>烃类

D.乳剂型>烃类>动物油脂>植物油

E.动物油脂>乳剂型>植物油>烃类

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第6题
()属于软膏油脂性基质。

A.肥皂类

B. 淀粉甘油

C. 植物油

D. 棕榈酸酯

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第7题

关于影响药物的透皮吸收的因素错误的是()。

A.一般而言,药物穿透皮肤的能力是水溶性药物>油溶性药物

B.药物的吸收速率与分子量成反比

C.低熔点的药物容易渗透通过皮肤

D.不同基质中药物的吸收速度为:乳剂型>动物油脂>羊毛脂>植物油>烃类

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第8题
软膏剂的油脂性基质主要有()

A.硅酮

B.羊毛脂

C.氢化植物油

D.凡士林

E.液体石蜡

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第9题
吸水性较大且可提高油脂性软膏剂药物渗透性的物质是

A.氢化植物油

B.羊毛脂

C.凡士林

D.液态石蜡

E.硅油

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第10题
下列软膏剂基质中,不属于油脂性基质的是A.羊毛脂B.凡士林C.液状石蜡D.聚乙二醇E.植物油

下列软膏剂基质中,不属于油脂性基质的是

A.羊毛脂

B.凡士林

C.液状石蜡

D.聚乙二醇

E.植物油

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第11题
单独用作软膏基质的油脂性基质A.植物油 B.司盘类 C.羊毛脂 D.凡士林 E.三乙醇胺皂

单独用作软膏基质的油脂性基质

A.植物油

B.司盘类

C.羊毛脂

D.凡士林

E.三乙醇胺皂

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