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[判断题]

每一年所酿造的葡萄酒在口感、质地、复杂性还有总体质量方面都是不同的，这取决于葡萄收获时的天气情况。（)

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第1题

每年十一月的第三个星期四是全世界葡萄酒迷欢呼的一个日子。在这一天薄若莱新酒会乘坐法航的第一班飞机飞往全世界酒迷的怀抱。这款酒让人们记住了法国里昂这个名字。薄若莱新酒是一款平民化而又具有法国名签特色的酒它以其清新迷人的果香和轻快愉悦的酒体深受葡萄酒迷的喜爱。酿造这种酒的葡萄叫做佳美Gamay。佳美葡萄是一种非常具有活力的葡萄品种它以适应性强和高产著称。薄若莱地区含有丰富钙质的浅层土壤和适宜的气候构成了佳美葡萄生长的天堂。佳美葡萄的皮薄与其他红色品种如解百纳和西拉子相比这意味着（）。

A.轻快的香气

B.舒适的口感

C.较低的单宁

D.柔顺的单宁

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第2题

SO₂在葡萄酒酿造中的作用。

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第3题

波尔图酒在生产工艺上吸收了（）的酿造经验。

A.威士忌

B.白兰地

C.香槟酒

D.葡萄酒

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第4题

旧世界的葡萄酒在酿造工艺上，比较注重科技与管理。（）

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第5题

在某一产地，某一品种，用标明的年份采收的葡萄原料酿造而成的葡萄酒，称为年份葡萄酒。一般优质葡萄酒均标有年份。（）

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第6题

特种葡萄酒是指用新鲜葡萄或葡萄汁在采摘或酿造工艺中使用特种方法酿成的葡萄酒，又分为（)。

A.强化葡萄酒

B.加香葡萄酒

C.冰葡萄酒

D.贵腐葡萄酒

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第7题

()(special wine)：用鲜葡萄或葡萄汁在采摘或酿造工艺中使用特定方法酿制而成的葡萄酒。

（)（special wine)：用鲜葡萄或葡萄汁在采摘或酿造工艺中使用特定方法酿制而成的葡萄酒。

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第8题

在酿造起泡葡萄酒时，为了获得CO2气体，一般都需要在葡萄原酒中加入()。

在酿造起泡葡萄酒时，为了获得CO2气体，一般都需要在葡萄原酒中加入（)。

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第9题

甜型葡萄酒，含糖量通常在5％以上，口感很甜，在（）消费较多。

A.美洲

B.欧洲

C.美国

D.中国及亚洲

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第10题

在德国雷司令的酒瓶上如果有“Beerenauslese”表明（）。

A.是几个葡萄园的酒混合的品种

B.起泡酒

C.投入市场前经过长时间的瓶储

D.用成熟度很高的葡萄酒酿造

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第11题

影响葡萄酒品质的因素有（)。

A.葡萄酒的产量

B.人为种植

C.酿造技术

D.葡萄的品种

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