题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

某一老年人，68岁，长期来只食用瘦肉、鸡蛋等动物性食品，几年来一直有便秘之苦，从营养学角度来说，他应该多食入哪类食物可缓解便秘

A、大米饭

B、蔬菜水果

C、肥肉

D、牛奶

E、鱼类制品

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更多“某一老年人，68岁，长期来只食用瘦肉、鸡蛋等动物性食品，几年…”相关的问题

第1题

以下关于癌症病人的饮食要求与禁忌描述不正确的是（)。

A.加强营养，但不能遵照病人的喜好

B.宜食用高蛋白低脂肪饮食

C.注意增加鸡、鱼、蛋、奶、瘦肉、豆制品等优质蛋白的摄入

D.多食新鲜蔬菜和水果

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第2题

用鸡制作菜肴时，鸡头，鸡肝，鸡肺等均可食用，只要将鸡烧熟煮透就不会发生禽流感。（)

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第3题

下列属于优质蛋白的食物有（）

A.鸡蛋白

B.鱼

C.奶酪

D.瘦肉

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第4题

以下关于对饮食种类的描述，正确的是（)

A.软质饮食要以软烂为主，如软米饭、面条等

B.普通饮食无刺激性，纤维素含量少且营养丰富

C.流质饮食含有足够的热量及营养素，故可以长期食用

D.普通饮食应切碎煮烂，容易咀嚼消化

E.流质饮食主要用于吞咽困难的老年人

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第5题

下列哪些食物是铁的良好食物来源()。

A.猪肝

B.猪血

C.鸡血

D.菠菜

E.瘦肉

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第6题

以下何种食物痛风病人可以食用（)

A.鸡肉

B.赤豆

C.瘦肉

D.牛奶

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第7题

下列食物不适合痛风患者食用的是（)

A.牛奶、酸奶

B.花菜、冬瓜

C.瘦肉、动物内脏

D.花生、核桃

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第8题

熬顶汤原料及用量是瘦肉9.5千克，老光鸡4千克，生火腿1.5千克，清水21千克。（）

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第9题

气滞血瘀者宜食用（）

A.大枣、生姜

B.龙眼肉、红枣

C.萝卜、玫瑰花

D.韭菜、羊肉

E.花生、瘦肉

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第10题

研究人员在2011年至2017年间采集了600多名60岁以上老年人的身高、血压和饮食习惯等多项数据，随后，又对研究对象进行了神经心理评估和认知障碍评定，在排除吸烟饮酒等风险因素后发现，那些每周吃两次、每次吃约150克蘑菇的老年人，比每周吃蘑菇少于一次的老年人患轻度认知障碍的风险低20%。研究人员解释说，这是因为蘑菇中含有一种特殊化合物—麦角硫因，因此，食用蘑菇有助于降低老年人患轻度认知障碍的风险。以下哪项如果为真，最能支持上述结论？()

A.研究发现，每周食用两次以上蘑菇的年轻人患心脏病的风险降低

B.轻度认知障碍老年患者血浆中麦角硫因的水平明显低于同龄健康人

C.上述研究中老年人主要食用的是金针菇、平菇等6种常见蘑菇

D.人体实际上无法自行合成麦角硫因，只能从食物中获取

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