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[判断题]

餐厅服务员在西餐上菜服务时，要严格遵循从客人左侧上菜的原则。（)

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第1题

西餐宴会上菜，要严格遵循（）的上菜原则进行服务。

A.宾主顺序、先宾后主

B.宾主顺序、先宾后主、女士优先

C.就餐客人的身份

D.女士优先、先女宾后男宾

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第2题

西餐宴会上菜要严格按宾主顺序，先宾后主，女士优先的上菜原则进行服务。（）

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第3题

西餐菜肴上菜要遵循“右上左撤”，酒水饮料要从客入的左侧上。（）

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第4题

西餐铺合布时、餐厅服务员将主人处管椅拉至右侧，站立在主人席前，距餐台约（）。

A.20

B.30

C.40

D.50

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第5题

西餐铺台布时，餐厅服务员站立的位置既可选择站于餐台长侧边，也可选择站在（）席前。

A.主宾

B.翻译

C.主人

D.副主人

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第6题

在正式用餐前，餐厅服务员从主人位开始，按照顺序进行撤筷套服务。（）

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第7题

西餐宴会遵循先上菜再斟酒的原则（）

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第8题

西餐午、晚餐服务中，服务员接受点菜应在得到主宾首肯后，从女宾开始依次点菜，最后为主人点菜。（）

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第9题

顾客在餐厅用餐时，需要服务员提供周到服务，服务员应根据不同情况做好针对性服务。（）

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第10题

为体现服务员的卫生规范操作，为旅客服务时应徒手上菜。（)

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第11题

服务员在西餐公菜服务时，应将菜点（），并介绍名称和特色后，方可分让。

A.向客人展示

B.端至工作台上

C.经厨房确认

D.经领班确认

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