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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

外国葡萄酒，酒精含量较低，通常在（)。

A.3°以下

B.3°～7°之间

C.8°～14°之间

D.15°～19°之间

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第1题

发酵成原酒后用添加白兰地或食用酒精的方法来提高酒精含量，叫（）。

A.天然葡萄酒

B.加强葡萄酒

C.加香葡萄酒

D.葡萄蒸馏酒

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第2题

()——葡萄发酵后，添加白兰地或中性酒精来提高酒精含量的葡萄酒。

（)——葡萄发酵后，添加白兰地或中性酒精来提高酒精含量的葡萄酒。

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第3题

葡萄酒的酒标包括（）等内容。

A.酒精含量及容量

B.含糖量

C.商标

D.酿酒年份

E.生产地点

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第4题

葡萄酒的酒精含量通常是10到15度，适量地喝一些葡萄酒并不会损害身体健康，还会有一定的保健功能。（)

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第5题

若酿制红葡萄酒可以选择哪些优良品种？（写出四种以上)。利用潜在酒精含量为9.5%的5000L葡萄

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若酿制红葡萄酒可以选择哪些优良品种？(写出四种以上)。利用潜在酒精含量为9.5%的5000L葡萄汁发酵成酒精含量为12%的干红葡萄酒，需加入多少糖？加糖时有哪些注意事项？

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第6题

下面关于酒柱的说法正确的是（）。

A.酒柱多，下降速度慢，说明甘油、酒精、还原糖等含量高

B.酒柱少，甚至没有，而且下降速度快，说明干物质和酒精含量都低，酒的流动性强

C.酒柱的形成，首先是由于水和酒精的表面张力，其次是由于葡萄酒的粘滞性

D.倾斜酒杯或摇动酒杯，使葡萄酒进行圆周运动，使酒在杯内壁上形成红色酒柱，即挂杯现象

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第7题

长饮（LongDrink)是用烈酒、果汁、汽水等混合调制，酒精含量较低的饮料。（)

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第8题

酒精、毒品、某些药物会减弱驾驶人员的判断能力和反应能力，即使是较低的血液酒精含量或药物浓度，也会增加交通事故风险。（)

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第9题

原料发酵后不经过蒸馏提纯而可直接饮用酒液，酒精含量较低的一类酒是（)

A.混合酒

B.酿造酒

C.蒸馏酒

D.配制酒

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第10题

通常在餐前饮用的开胃葡萄酒，主要是（）。

A.加强的浓甜葡萄酒

B.干红葡萄酒

C.干白葡萄酒

D.加香葡萄酒

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第11题

甜型葡萄酒，含糖量通常在5％以上，口感很甜，在（）消费较多。

A.美洲

B.欧洲

C.美国

D.中国及亚洲

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