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更多“多酚化合物之所以是一种很好的抗氧化剂，是因为它很容易与氧化剂…”相关的问题
以下不是抗氧化剂的是
A、没食子酸丙酯
B、叔丁基羟基茴香醚
C、维多酚
D、维生素E
E、丙酸钙
鞣质是（）。
A．多元酚类
B．复杂的化合物
C．具有涩味的化合物
D．大分子化合物
E．复杂的多元酚类、大分子化合物
奎宁是从金鸡纳树皮中提取分离得到的具有抗疟活性的化合物。
奎宁在化学结构上属于
A．多烯类化合物
B．三萜类化合物
C．酚类化合物
D．生物碱
E．黄酮类化合物
食用油脂中有害物质主要有以下几种，除了
A、真菌毒素
B、芥酸
C、棉酚
D、N-亚硝基化合物
E、多环芳烃
青蒿素是我国科学家在1971年首次从菊科植物黄花蒿中提取分离得到的具有优良抗疟活性的化合物。
青蒿素在化学结构上属于
A．多烯类化合物
B．三萜类化合物
C．酚类化合物
D．倍半萜内酯类化合物
E．黄酮类化合物
酒类的主要卫生问题是
A．真菌毒素、多环芳烃、棉酚
B．甲醇、杂醇油、醛类
C．重金属污染
D．微生物、有害化学物质污染
E．亚硝基化合物污染
油脂的主要卫生问题是
A．真菌毒素、多环芳烃、棉酚
B．甲醇、杂醇油、醛类
C．重金属污染
D．微生物、有害化学物质污染
E．亚硝基化合物污染
冷饮食品的主要卫生问题是
A．真菌毒素、多环芳烃、棉酚
B．甲醇、杂醇油、醛类
C．重金属污染
D．微生物、有害化学物质污染
E．亚硝基化合物污染
