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[单选题]

安徽著名代表菜肴是()。

A.樟茶鸭子

B.汤爆双脆

C.无为熏鸡

D.东坡焖肉

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第1题
属于粤菜的典型代表是()

A.松鼠鳜鱼

B.油爆双脆

C.金龙脆皮乳猪

D.樟茶鸭子

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第2题
前期热处理需要经过熏和蒸的是()。

A.广东鸭

B.炸蒸鸭子

C.樟茶鸭子

D.北京烤鸭

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第3题
加工樟茶鸭子需进行的前期热处理方法是蒸制()。

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第4题
四川菜的代表菜有保鸡丁、麻婆豆腐、东江盐焗鸡、鱼香肉丝、樟茶鸭等。()
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第5题
蚝油牛肉是广东著名代表菜肴。()
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第6题
开水白菜是四川著名的代表菜肴。()
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第7题
清蒸鲥鱼是福建著名代表菜肴。()
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第8题
锅烧肘子是河北著名代表菜肴。()
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第9题
蚝油牛肉是()著名代表菜肴。

A.福建

B.浙江

C.山东

D.广东

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第10题
熘鸡脯是北京的著名代表菜肴。()
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第11题
烧片糟鸭是()著名代表菜肴。

A.河北

B.福建

C.吉林

D.山西

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