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[单选题]

食品添加剂的小苏打为()。

A.防腐剂

B.着色剂

C.膨松剂

D.乳化剂

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第1题
食品添加剂是指为了改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或
天然物质.食品添加剂分为以下哪两大类

A.天然食物添加剂

B.A+D

C.化合物添加剂

D.人工合成添加剂

E.食品防腐剂

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第2题
面包中常用的食品添加剂有哪些()。

A.氧化剂

B.酶制剂

C.乳化剂

D.防腐剂

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第3题
被人们使用最多的食品添加剂是()。

A.香料和调味料

B.甜味剂

C.防腐剂

D.抗氧化剂

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第4题
亚硫酸盐在食品添加剂中的作用()。

A.漂白剂

B.防腐剂

C.漂白、增白

D.防褐变

E.催化剂

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第5题
食品添加剂包括()、消泡剂等

A.防腐剂

B.苏丹红

C.瘦肉精

D.三聚氰胺

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第6题
GAP规定,鲜用药材可采用保鲜方法包括()。

A.冷藏

B.砂藏

C.罐贮

D.烘干

E.使用符合国家有关食品添加剂规定的保鲜剂和防腐剂

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第7题
根据下列内容,回答题。患者男性,45岁,胃溃疡病史8年,平素喜食腌制食品。近1月来,上腹不适,疼痛、反

根据下列内容,回答题。

患者男性,45岁,胃溃疡病史8年,平素喜食腌制食品。近1月来,上腹不适,疼痛、反酸、嗳气等症状明显加重,体重下降3kg,经胃镜检查确诊为胃癌,拟行胃大部切除术。

腌制食品中含有的哪种物质与患者患该病密切相关 查看材料

A.高脂肪

B.高氯化钠

C.亚硝酸盐

D.防腐剂

E.食品添加剂

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第8题
根据GB2760要求,食品添加剂加入原则是()。

A.未进行规定的产品可以加入防腐剂

B.规定不能加入的即为不能添加的

C.未对加入量进行规定的可任意添加

D.未明确规定可加入的添加剂在相应的产品中不得加入

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第9题
污染动物性食品的农药主要来源不包括()。A.用药后的直接污染B.从环境中吸入C.通过食物链富集D

污染动物性食品的农药主要来源不包括()。

A.用药后的直接污染

B.从环境中吸入

C.通过食物链富集

D.意外污染

E.防腐剂添加剂污染

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第10题
生物膨松面坯的常用添加剂是小苏打。()
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第11题
天平主要用于用量极少的原料和()的称量。

A.碱

B.小苏打

C.泡打粉

D.添加剂

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